肝臟不好吃養(yǎng)肝菠菜
好吃到“停不下來”
金蒜皮蛋浸菠菜
用料
菠菜300克、松花蛋2個、蒜1頭、植物油300毫升、雞湯適量、食鹽1/2茶匙、蠔油1/2湯匙。
做法
1.皮蛋去皮切成小塊備用，大蒜切開備用。
2.七成熱油將蒜炸成表面金黃色，炸好的放碗中備用。
3.坐鍋燒水把菠菜焯一下?lián)瞥鰜頂D水備用。
4.焯菠菜水倒掉，鍋里倒適量雞湯或水，先把皮蛋和炸蒜放下去燒開。
5.然后把潷過水的菠菜放下去，放少許鹽和蠔油，燒開拌勻即可出鍋，如果有雞油出鍋淋些雞油更好。
剁椒雞蛋炒菠菜
用料
菠菜200克、雞蛋3個、剁椒少許、蒜適量、料酒適量、胡椒粉適量、色拉油適量
做法
1.菠菜洗凈瀝水，燒一鍋沸水，滴幾滴食用油。
2.把洗好的菠菜放進(jìn)去焯燙幾秒后迅速撈出，擠凈水分后切段備用。
3.雞蛋加2-3滴料酒，打散，入油鍋炒散成蛋花。
4.加入蒜末、剁椒翻炒均勻。
5.加入切好的菠菜段，加胡椒粉提味，翻勻即可。
芝麻枸杞拌菠菜
用料：
菠菜400克、芝麻1把、枸杞子1把、蒜5瓣、生抽1湯匙、香油3滴、香醋1湯匙、食鹽1茶匙、雞精1茶匙、水適量。
做法
1.菠菜去頭洗凈，放入淡鹽水中浸泡15分鐘，切成4厘米長的長段。
2.蒜瓣用壓蒜器壓成泥，枸杞用溫開水泡軟，調(diào)料汁備好。
3.芝麻放入炒鍋中炒至微黃，泛出香味。
4.鍋下水燒開后，放入菠菜焯水3分鐘，撈出涼后控干水分。
5.將控干水分的菠菜放入碗中，放入蒜泥、生抽、香醋、鹽和雞精，再撒入熟芝麻和枸杞，淋入3滴香油，拌勻即可。
