粥是我們生活中主要的飲食，在很多的家庭中，幾乎每天都會(huì)吃粥，現(xiàn)在粥的種類有很多，很多人喜歡將各種食物搭配在一起煮粥，這樣味道營養(yǎng)更高，粥的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，不僅健康，還能幫助你減肥呢。不信，一起跟隨小編看看吧，這樣喝粥健康又營養(yǎng)。
粥是我國一種非常傳統(tǒng)的養(yǎng)生方法，在生活中也是經(jīng)常的食用，因?yàn)橹谱骱?jiǎn)單，營養(yǎng)豐富，受到了很多人的青睞。
喝粥的四大好處
首先，粥能幫助補(bǔ)充水分，既適合現(xiàn)在南方汗流浹背的夏天，也適合北方天氣干燥的秋冬。煮大米飯的時(shí)候，米水比是1：1.2-1.5，也就是說，煮飯時(shí)多是1公斤米加1.5公斤水。然而，煮大米粥的時(shí)候，通常米水比為1：8-10(重量比)，煮雜糧粥的時(shí)候，糧水比是1：6-8，而且還是粥湯不多的較稠粥(如果用電壓力鍋烹調(diào)則按下限放水，普通鍋有水分蒸發(fā)則按上限加水)。也就是說，粥里的水分含量通常高達(dá)90%左右。粥里的水和淀粉結(jié)合而存在，通過消化道的速度較慢，在人體留存的時(shí)間較長。北方人往往深有感受，在干燥的冬天，常喝粥湯有利于補(bǔ)充水分，不易發(fā)生口干舌燥的感覺。嶺南居民煮粥加鹽加魚肉，與他們氣候炎熱出汗過多，需要補(bǔ)充鹽分和蛋白質(zhì)有關(guān)。
其次，粥能幫助控制膳食熱量，有利控制體重。說到降低能量密度，也和粥的高水分特性密切相關(guān)。一碗米飯通?？梢灾蟪?碗粥甚至更多。與干飯相比，粥體積大而能量密度低，就是說，“干貨”比較少。因?yàn)橛心芰康闹皇羌Z食中的淀粉和蛋白質(zhì)，水分并不含能量，所以，水分大了，同樣重量的食物所含的能量就低。100克大米飯含的能量超過100千卡，而100克稠粥只有30千卡左右。
換個(gè)角度說，同樣的糧食，煮成粥比煮成飯?bào)w積大多了，也就比較容易“水飽”。吃了一碗米飯之后還要再添飯的人比比皆是，但喝了三四碗粥之后還停不下來的人，恐怕并不多見。所以說，粥的飽腹感比米飯要強(qiáng)，在讓人感覺到“飽滿”的同時(shí)還可以預(yù)防能量過剩。如果不是吃白米粥，而是吃雜糧豆粥，飽腹感就更強(qiáng)了。所以，對(duì)于要減肥的人來說，喝雜糧豆粥為食，就可以在不感覺饑餓、不減少營養(yǎng)攝入的前提下，有效減少主食中的能量，輕輕松松地減肥。
粥的第三個(gè)好處，就是對(duì)腸胃比較友好，特別是在腸胃功能低下，或者發(fā)生腸道感染、腹瀉等情況的時(shí)候，醫(yī)生通常推薦喝粥，因?yàn)橹嗳菀紫?，和其他主食相比有很大的?yōu)勢(shì)。即便是雜糧雜豆，只要煮得足夠軟，多數(shù)品種也不會(huì)給腸胃帶來很大負(fù)擔(dān)。人的腸胃猶如一架辛勞的機(jī)器，特別是體弱者，如果使用過度而不加保養(yǎng)，它必然會(huì)加速損耗，甚至出現(xiàn)故障。即便沒有胃腸疾病，如果吃了太多的油膩食物和高蛋白食物，人也會(huì)覺得身體疲憊，食欲不振，這時(shí)候喝兩餐粥，就能讓胃腸暫時(shí)休息一下。
不過，粥并不等于白米粥。白米粥雖然容易消化，但是營養(yǎng)價(jià)值較低。對(duì)于糖尿病患者以及需要控制體重的人來說，白粥會(huì)引起血糖快速上升，胰島素水平迅速上升，然后血糖水平下降，又會(huì)很快重歸饑餓。這樣對(duì)于控制血糖和控制體重都極為不利。所以，對(duì)于這些人來說，可以用雜糧豆類來煮粥，取其能量密度低的好處，避免消化過快和營養(yǎng)價(jià)值低的缺點(diǎn)。
這就說到粥的第四個(gè)好處了——吃粥能幫助人們實(shí)現(xiàn)主食多樣化。雜糧豆類雖然營養(yǎng)價(jià)值很高，但因?yàn)闆]有經(jīng)過精制處理，一般質(zhì)地比較緊密，煮飯的時(shí)候，很多人覺得咀嚼起來比較辛苦;而煮粥之后，材料質(zhì)地柔軟，能為更多的人所接受。
