燴花鰱頭
原料：較大的花鰱頭2只(重750克)，油菜心50克。
制法
1、將魚頭切為兩半，入清水鍋煮開后去浮沫，湯留用。
2、魚頭取出拆下魚肉，油菜煸熟備用。
3、炒鍋燒熱加底油，煸蔥姜，加入魚頭肉和湯，以文火同煮，至湯呈乳白色后，加入油菜，勾薄芡。
營養(yǎng)小秘密：花鰱俗稱胖頭魚，魚頭味美勝于肉，且花鰱燉湯是一個催乳妙招。不僅如此，花鰱中還含有較多的硒，每百克魚肉含近20微克。照此估算，這樣一道燴魚頭含有的硒，至少在75微克以上，經(jīng)常煮來吃吃，還用得著擔心媽咪和寶寶缺硒嗎?
硒對人體的功用
抗氧化防衰老
硒的重要營養(yǎng)生理作用是參與機體谷胱甘肽氧化酶(gluthathione peroxidase ,GSH-PX)的組成，是GSH-PX的活性中心元素，其抗氧化作用也是通過谷胱甘肽氧化酶實現(xiàn)的。GSH-PX對機體氫或脂的過氧化物具有較強的還原作用，催化還原性谷胱甘肽(GSH)把體內(nèi)有害的不飽和氫過氧化物(ROOH)還原為無害的羥基化合物，并使過氧化氫(H202)分解，從而保護細胞膜結構的完整。劉純?nèi)?1996)報道：體內(nèi)缺硒可使動物體內(nèi)谷胱甘肽過氧化物酶活性降低，導致組織體過氧化物不能及時分解而對組織發(fā)生損害，而補硒后其酶活性增高。
微量元素中的胰島素
硒是構成谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，它能防止胰島β細胞氧化破壞，使其功能正常，促進糖份代謝、降低血糖和尿糖。醫(yī)生通過讓糖尿病人定量服硒，可以起到保護和恢復胰島功能的作用，有利于改善糖尿病的癥狀，降低尿中的葡萄糖和血紅蛋白水平。所以，有人稱硒是微量元素中的“胰島素”。
解毒排毒
硒與金屬的結合力很強，能抵抗鎘對腎、生殖腺和中樞神經(jīng)的毒害。硒與體內(nèi)的汞、錫、鉈、鉛等重金屬結合，形成金屬硒蛋白復合而解毒、排毒。因此經(jīng)常接觸有毒有害工作的人群，尤其需要注意補硒。另外，在工作環(huán)境中或生活中，經(jīng)常接觸電視、電腦、手機等輻射干擾的人，要補硒，因為補硒可以保護造血系統(tǒng)，大限制地減少輻射傷害。
結語：哺乳期不管是對于媽媽還是寶寶都是比較重要的，這個階段的營養(yǎng)一定要充足，而這個階段很多人都是缺少一些營養(yǎng)元素的，硒就是其中之一，所以一定要補硒，而食物補硒是很有效的，并且也是非常的簡單的。
