老年癡呆是當(dāng)今社會的高發(fā)病，不僅給自己帶來了痛苦，也給家人帶來的無盡的煩惱。在日常生活中怎么預(yù)防老年癡呆越來越受到廣大群眾的重視，研究人員在老年癡呆吃什么好這方面研究發(fā)現(xiàn)，常吃黃色食品竟可治愈老年癡呆。
為什么說黃色食品可以預(yù)防與治療老年癡呆呢？是因為黃色食品中含有治療癡呆的物質(zhì)，下面小編就為大家一一介紹吧?！ ?/p>
吃黃色蔬菜防老年癡呆
荷蘭所做的免疫學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，老年癡呆癥患者容易并發(fā)心肌梗死，換言之，以往以為不太相關(guān)的老年癡呆癥和腦血管性癡呆，兩者竟然都和動脈硬化有關(guān)，而動脈硬化是可以用飲食做某種程度預(yù)防的。
日本某醫(yī)療中心做了一項新研究，研究人員對比老年癡呆癥患者與非患者的飲食后發(fā)現(xiàn)，老年癡呆癥患者通常黃色蔬菜和魚吃得少，但是肉類卻吃得非常多。
研究指出，日本健康的老人有65.4%以黃色蔬菜為主要的飲食來源，但是老年癡呆癥患者僅有19%常吃黃色蔬菜，其中甚至有60.7%的人，就算飯桌上有黃色蔬菜，也不會夾它。
目前，日本二三十歲年輕人也不愛吃黃色蔬菜和魚，年輕的癡呆癥患者急速增加。
黃色蔬菜可預(yù)防老年癡呆癥的奧秘就在于，黃色蔬菜中富含的維生素A和β胡蘿卜素能有效預(yù)防動脈硬化，從而預(yù)防老年癡呆。
典型的黃色蔬菜有：胡蘿卜、西瓜、紅薯、老玉米、南瓜、韭黃等。
黃色食品是高蛋白、低脂肪食品中的佳品，適宜高脂血癥的中老年人食用。黃色源于胡蘿卜素和維生素C，二者功效廣泛而強大，在抗氧化、提高免疫力、維護皮膚健康等方面更有協(xié)同作用。
維生素C是好的抗氧化劑，具有延緩皮膚衰老的功能。玉米是黃色食品的代表。
玉米富含碳水化合物、膳食纖維和B族維生素等，可刺激胃腸蠕動、加速糞便成形和排出，防治便秘、腸炎和腸癌。
還可調(diào)節(jié)血脂，在一定程度上預(yù)防高血壓和冠心病的發(fā)生。
玉米和香蕉等還是很好的垃圾清理劑，因為玉米和香蕉有強化消化系統(tǒng)與肝臟的功能，同時還能清除血液中的毒素, 能幫助培養(yǎng)正面開朗的心情，增加幽默感。
黃色果蔬如胡蘿卜、黃豆、花生、紅薯、杏等，還富含維生素A和維生素D。
維生素A能保護胃腸黏膜，預(yù)防胃炎、胃潰瘍等疾病的發(fā)生。
維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功，對于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質(zhì)疏松癥等常見病有一定預(yù)防之效。
黃色食物
南瓜
南瓜對治療糖尿病有較好的療效，能降低血糖，緩解癥狀。
食用南瓜只能是一項輔助保健措施，雖然有的南瓜吃起來較甜，但其中含有93%的水分。因此適量食用對糖尿病患者是有利的。
南瓜中含有較豐富的無機鹽和微量元素，對維持肌體健康具有極其重要的作用。
南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂，而鈉含量較低，微量元素硒、鐵、鋅含量較豐富。
南瓜作為高鈣、高鋅、高鐵、低鈉食品，特別適合中老年人和高血壓患者食用，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥和防治高血壓。
老玉米
玉米含的大量天然維生素E，有促進細(xì)胞分裂，延緩細(xì)胞衰老，降低血清膽固醇，防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退出現(xiàn)的癥狀。
鮮玉米中的維生素A，對防治中老年常見的干眼癥、氣管炎、皮膚干燥及神經(jīng)麻痹等也有一定的輔助療效。玉米熟吃比生吃好。
盡管烹調(diào)使玉米損失了部分維生素C，卻獲得了更有營養(yǎng)價值的抗氧化劑。不論油炸還是水煮，玉米都會釋放出更多的營養(yǎng)物質(zhì)。
同時，烹飪過的玉米還釋放一種酚類化合物賴氨酸，對癌癥等疾病具有一定療效。高溫烹調(diào)后，玉米抗氧自由基的活性升高了，而氧自由基會引起機體氧化損傷，增加患病的風(fēng)險。
胡蘿卜
每百克胡蘿卜含碳水化合物7.6克，蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.3克，鈣30毫克，鐵0.6毫克，以及維生素B1、維生素B2、維生素C等，特別是胡蘿卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中約含胡蘿卜素3.62毫克，相當(dāng)于1981國際單位的維生素A，而且于高溫下也保持不變，并易于被人體吸收。
胡蘿卜素因?qū)僦苄晕镔|(zhì)，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿卜時好用油類烹調(diào)后食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。
黃豆
黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)與鈣質(zhì)，加上飽和脂肪較肉類少，沒有膽固醇，適量食用對銀發(fā)族身體健康有一定的幫助。
