方便面致癌到底是真是假(2)

  針對(duì)該流言,食品安全科普專家阮光鋒也曾辟謠認(rèn)為,該拍攝所使用的膠囊內(nèi)鏡對(duì)每個(gè)人每次所能記錄下的影像時(shí)長(zhǎng)只有8小時(shí),無法對(duì)面條消化情況進(jìn)行連續(xù)32小時(shí)的記錄。因此,流言中“方便面32小時(shí)后依然沒有消化”的說法完全沒有依據(jù)。

  趨勢(shì)

  方便面未來將更健康更精細(xì)

  從方便面誕生的那一天起,安藤百福就設(shè)立了“簡(jiǎn)便、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、價(jià)廉、長(zhǎng)期存放”的五個(gè)目標(biāo)和條件。隨著技術(shù)革新以及世界范圍內(nèi)的健康意識(shí)提高,許多方便面企業(yè)都在致力于研發(fā)更加健康、精細(xì)的方便面產(chǎn)品。

  韓國(guó)是世界上方便面人均消費(fèi)量高的國(guó)家,為順應(yīng)消費(fèi)者越來越注重健康的趨勢(shì),韓國(guó)嘗試用蘑菇、海帶等天然成分來替代鹽類。而泰國(guó)企業(yè)則用氯化鉀取代氯化鈉,使方便面中鹽的含量下降10%-15%。

  在日本,一些方便面的調(diào)味品和干料包中增加了鈣和維生素B1、B2等營(yíng)養(yǎng)素,今后還將出現(xiàn)各種有特殊功效的方便面,如添加植物纖維、骨膠原,預(yù)防肥胖的方便面;添加甲殼素、可降低膽固醇的方便面等。

  在我國(guó),方便面企業(yè)也持續(xù)開展產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值研究與創(chuàng)新,推出營(yíng)養(yǎng)健康型方便面,受到了消費(fèi)者的青睞。

  一些消費(fèi)者習(xí)慣將方便面視為低端食品,且以沖泡為主,還背上了營(yíng)養(yǎng)單一的“罵名”。但在韓國(guó)、日本等國(guó)家,人們對(duì)方便面的喜愛程度超乎想象。韓國(guó)年人均食用方便面量為74包,作為速食的方便面不僅已滲透進(jìn)日常飲食,還出現(xiàn)了專門烹飪方便面的拉面館,以及專門用來制作方便面的鍋。

作為速食的方便面不僅已滲透進(jìn)日常飲食

  在韓國(guó)人看來,方便面不僅簡(jiǎn)單快捷、價(jià)格實(shí)惠,而且營(yíng)養(yǎng)、美味又健康,幾乎是每個(gè)家庭都必不可缺的美食。無論在家、在公司還是平時(shí)逛街時(shí),只要想吃,馬上就吃。作為“國(guó)民食品”,方便面已經(jīng)發(fā)展成一種獨(dú)特而成熟的文化。

  方便面在韓國(guó)有各種令人眼花繚亂的烹飪方法,風(fēng)味更是多種多樣。韓國(guó)人喜歡煮方便面,同時(shí)加入各種蔬菜、調(diào)制的辣醬,再放上雞蛋和蔥的話會(huì)更好吃,他們認(rèn)為這樣的做法可以獲得一份營(yíng)養(yǎng)平衡的健康美味,無論是營(yíng)養(yǎng)還是口味都沒得挑。

  揭秘方便面的真相

  吃方便面沒營(yíng)養(yǎng)不健康?不是那么回事

  隨著人們食品安全及健康意識(shí)的提高,對(duì)方便面產(chǎn)生了諸多疑問。大到營(yíng)養(yǎng)均衡,小到油脂含量,吃方便面真的不健康嗎?對(duì)此,食品安全專家對(duì)方便面做出了澄清。

  Q:方便面的安全性比不過手工食品?

  方便面采用流水線生產(chǎn),自動(dòng)化程度極高,使用的技術(shù)世界一流且各項(xiàng)衛(wèi)生及安全指標(biāo)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。使用的棕櫚油,不含膽固醇,單不飽和脂肪酸的比例與花生油相當(dāng),降低血脂的效果與橄欖油類似。綜合評(píng)估,方便面的安全性比手工餐食、攤點(diǎn)餐食有保障得多。

方便面的安全性比手工餐食、攤點(diǎn)餐食有保障得多

  Q:方便面油脂含量高、含多種添加劑,不利健康?

  方便面平均每份所含油脂在16%-18%左右,其中11%都是棕櫚油,是對(duì)人體健康有利的植物油。而一份漢堡包中的油脂含量平均在30%左右,比方便面高出一倍。

  此外,目前國(guó)家允許使用的添加劑,只要在標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)使用且經(jīng)過嚴(yán)格檢測(cè),對(duì)人體是無害的.

  Q:方便面沒什么營(yíng)養(yǎng)?

  方便面中雖然缺乏人體需要的一些營(yíng)養(yǎng)元素,但不能因此就說方便面沒有營(yíng)養(yǎng)。人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分是比較復(fù)雜的,且沒有任何一種食品能滿足所有人的營(yíng)養(yǎng)需要,只有因人而異、多種食物合理搭配才是合理的。

方便面怎么做 方便面的危害 方便面的各種吃法 
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