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這物吃對(duì)換你十年壽命

  想長(zhǎng)壽的人不計(jì)其數(shù),但真正長(zhǎng)壽的少之又少。市面上宣傳長(zhǎng)壽養(yǎng)生方法的有很多,與其吃無(wú)用的補(bǔ)藥,不如多吃些瓜果蔬菜,而且不僅要吃對(duì)食物,還要會(huì)吃,正確的吃法可換你十年壽命。想知道想長(zhǎng)壽生活有哪些需要注意以及人的長(zhǎng)壽秘訣是什么嗎?那就一起來(lái)看看吧。

  多吃些瓜果蔬菜之類(lèi)的,對(duì)身體健康是很有好處的,別看它們不會(huì)說(shuō)話,它們是功效足以說(shuō)明一切。

  “說(shuō)話”似乎是高等動(dòng)物的專利,無(wú)論高興、舒服與否,他們都會(huì)通過(guò)語(yǔ)言來(lái)表達(dá)。其實(shí),從某種意義上來(lái)說(shuō),食物也會(huì)“說(shuō)話”,它們會(huì)通過(guò)一些外在變化向你“傳達(dá)”某種特定的信息。專家教你“聽(tīng)”懂食物的表達(dá)。

  1號(hào)食物綠葉菜

  解讀

  綠色蔬菜之所以呈現(xiàn)綠色,多數(shù)歸功于葉綠素中的鎂離子,當(dāng)光線照射在葉綠素上,含鎂離子的卟啉會(huì)讓其他顏色的光有來(lái)無(wú)回,只讓綠光反射回去。加熱會(huì)使葉綠素非常不穩(wěn)定。

  研究證明,醋中的醋酸也會(huì)破壞葉綠素結(jié)構(gòu),將葉綠素變成“脫鎂葉綠素”,蔬菜會(huì)迅速變成黃褐色。因此,炒綠葉菜要不加或少加醋。

  2號(hào)食物烤肉

  解讀

  含有碳水化合物和氨基酸的食物經(jīng)過(guò)120℃以上高溫烹制后,顏色會(huì)發(fā)黃發(fā)褐,同時(shí)釋放出誘人的香氣,這個(gè)反應(yīng)叫美拉德反應(yīng)。

  丙烯酰胺(一種致癌物)是這個(gè)反應(yīng)的一個(gè)副產(chǎn)物,它本身和香氣無(wú)關(guān),也沒(méi)有顏色,但一般食物加熱后顏色越深重,香味越濃郁,丙烯酰胺含量也會(huì)越高。

  因此,饅頭片、面包片不要烤太黃,盡量少吃烤、炸、膨化的薯類(lèi)制品。

  3號(hào)食物酸奶

  解讀

  酸奶的酸度是有限度的,如果酸奶在儲(chǔ)存、物流過(guò)程中脫離了冷鏈,如被擱置在室溫環(huán)境下,乳酸菌會(huì)迅速繁殖而導(dǎo)致酸奶酸度增加,并且超出可接受范圍。

  這樣的酸奶口感會(huì)很酸,而且乳酸菌活力下降,乳蛋白變性程度增加,不利于人體吸收,也不利于腸胃健康。

  保存越久,酸奶的品質(zhì)越難保證,所以,酸奶不要一次性買(mǎi)很多,盡量現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)喝。

  4號(hào)食物豆腐

  解讀

  豆腐和肉一樣,都是富含蛋白質(zhì)的食材,所以容易在通風(fēng)不良和溫度較高的情況下滋生細(xì)菌,而使豆腐變得黏黏的。

  若菌種是純的,則不必?fù)?dān)心其安全性,但居家環(huán)境里雜菌多,會(huì)混有有害菌,有些會(huì)產(chǎn)生毒素,用熱水沖洗也不能保證完全洗掉。

  因此,發(fā)黏的豆腐不建議食用。此外,豆干、動(dòng)物內(nèi)臟等高蛋白的食品如果表面有黏、滑物質(zhì),也應(yīng)扔掉。

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