節(jié)儉是一種生活美德更是一種優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化,所以平時(shí)吃個(gè)剩飯剩菜或者是隔夜飯,也是再正常不過的一件事了,但是很多人在吃的同時(shí)心里不免會(huì)有疑問,隔夜飯到底能不能正常吃呢?對(duì)我們的身體健康會(huì)不會(huì)有影響?
其實(shí),隔夜飯能不能吃,要看飯的種類,有些隔夜吃是沒什么問題的,但是也有些飯隔夜是不能吃的,對(duì)我們的身體健康會(huì)有比較大的傷害。
哪些飯菜是能隔夜吃的
1.冬瓜排骨湯
冬瓜排骨湯是可以隔夜吃的,只需要我們?cè)诔酝暌院篑R上在剩下的排骨湯上封好保鮮膜然后放入冰箱中冷藏即可。
冬瓜的亞硝酸鹽含量相對(duì)來說是比較低的,在冰箱冷藏當(dāng)中放置一夜并不會(huì)輕易改變味道,可以在第二天繼續(xù)加熱食用。
而排骨如果進(jìn)行反復(fù)加熱的話,其中的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素就會(huì)統(tǒng)統(tǒng)燉出來,營養(yǎng)不僅不會(huì)損失,反而吃起來還會(huì)更好。但是健康吃冬瓜排骨湯主要的前提條件還是要儲(chǔ)存適當(dāng)。
2.紫菜包飯
紫菜包飯也是可以隔夜吃的,建議在做好以后放入保鮮盒內(nèi),然后再放入冰箱當(dāng)中儲(chǔ)存,等到第二天要吃的時(shí)候再切開吃,這樣不僅不會(huì)破壞米飯的口感,而且還會(huì)保持紫菜包飯的新鮮與美味。
但是要吃隔夜的紫菜包飯的話,好里面沒有魚肉海鮮之類的食物,這些是不能隔夜吃的,可以放黃瓜、胡蘿卜、肉松等食物,亞硝酸鹽的含量比較低,對(duì)我們的身體健康沒有太大的威脅。
3.粥
很多人晚上都喜歡喝粥,但是在做粥的時(shí)候不小心做多了,就喝不完了,如果放到第二天喝,又擔(dān)心會(huì)壞掉,或者是對(duì)腸胃不好,其實(shí)我們完全可以放下這種擔(dān)心,粥是完全可以隔夜喝的。
隔夜的粥在儲(chǔ)存好以后,第二天可以拿出來加熱再吃,尤其是小米粥,含有的蛋白質(zhì)比較多,二次加熱之后在營養(yǎng)方面沒有什么影響,并且還有養(yǎng)胃護(hù)肝的功效。
但是這里說的是小米粥或者是大米粥等食物,不能吃隔夜的菜粥,因?yàn)槿绻嗬镉胁嘶蛘呤怯腥庵惖氖澄?,那么就?huì)發(fā)生反映,生成亞硝酸鹽,危害我們的身體健康。
4.牛肉
很多人腌制了醬牛肉或者是其他牛肉食物,一頓吃不完就會(huì)放到第二天繼續(xù)食用,那么牛肉可以隔夜食用嗎?
當(dāng)然是可以的,醬牛肉第二天吃完全是不會(huì)有任何口感變化的,而炒食的牛肉,在第二天只需要加熱透了,也是可以繼續(xù)吃的,營養(yǎng)方面也不會(huì)發(fā)生變化。
5.豆腐
豆腐,只要不變質(zhì),聞起來沒有酸味等其他味道,都是可以吃的,尤其是煎豆腐,一頓吃不完,可以到第二天繼續(xù)吃,因?yàn)槎垢退闶欠旁诔叵乱彩强梢员WC六七個(gè)小時(shí)不變質(zhì)的,如果是放到冰箱里保存,那么儲(chǔ)存時(shí)間會(huì)更長,我們可以放心食用。
隔夜菜如何儲(chǔ)存
吃不完的食物好放在冰箱當(dāng)中冷藏,尤其是剩飯菜好分開裝,不同的菜裝進(jìn)不同的保鮮盒,不能串味兒。
而且熟食和生食也要嚴(yán)格分開,以免引起細(xì)菌的交叉感染,并且在儲(chǔ)存的時(shí)候如果沒有保鮮盒,那么一定要用保鮮膜保存。
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