無籽水果對于我們來說是一個新的概念，現(xiàn)在很多的“無籽葡萄”、“無籽西瓜”流向水果市場。無籽水果真的安全嗎，無籽葡萄是不是用避孕藥培育的?種種問題，三九養(yǎng)生堂來為你揭開謎底。
秋天是收獲的季節(jié)，也是吃水果的好時候。像葡萄、鮮棗、山楂、柿子、蘋果……等這些時令水果都陸續(xù)上市，真是吃貨們的天堂啊!小編愛吃的就是葡萄，尤其是無籽葡萄。洗干凈后直接吃，不用吐皮吐籽兒的那么麻煩。不過，這幾日小編在老家的母親打電話指示：千萬不可買無籽葡萄食用，它們都是靠避孕藥催熟的!
從網(wǎng)上搜了一下，起因是一段指稱無籽葡萄是用避孕藥培育出來的視頻，視頻中一位“無名水果店”水果商販在車內(nèi)與人對話，稱無籽葡萄都“沾了避孕藥”不能給孩子吃。導(dǎo)致市面上所有的無籽水果都躺槍，說它們中含有大量激素，用避孕藥處理來達(dá)到無籽效果的，經(jīng)常食用對人體有害。吃瓜群眾們表示手中的無籽西瓜都驚掉了!
水果里為什么會有籽
色彩繽紛、香甜味美的水果是大家喜愛的食物。大快朵頤之時，嘎嘣一聲咬到一顆堅硬的果籽，總是令人掃興的事情。為啥它們的籽都藏在這么深處呢?其實我們吃的水果，從植物學(xué)上來說，基本都屬于被子植物的果實。當(dāng)果實這個器官在侏羅紀(jì)晚期出現(xiàn)的時候，它有著神圣的任務(wù)——保護和更好地傳播包被在其內(nèi)部的植物幼體：種子?！氨蛔又参铩边@一名稱就是這樣得來的。有了果實的包被，種子得以更好地傳播，也使得我們今天能夠吃到美味可口的水果了。
籽對水果有什么作用
在植物雙授精以后，種子開始發(fā)育并活動刺激子房，使得整個子房變得膨大疏松起來;同時大量的水和營養(yǎng)物質(zhì)(蛋白質(zhì)、糖類、有機酸等)被運輸?shù)脚虼蟮淖臃勘诩?xì)胞中儲藏起來。之后，在果實自身產(chǎn)生的激素乙烯的影響下，整個子房變得厚實而多汁，成為了我們吃到的水果，而里面被包裹著的種子，即是我們討厭的籽了。有籽水果中，若種子中的胚珠不發(fā)育，那么無法產(chǎn)生足夠的激素，子房就會萎焉、脫落，不能形成果實。
無籽水果的產(chǎn)生原理
當(dāng)我們?nèi)祟惲私饬斯麑嵑头N子形成的過程后意識到，如果能夠阻止種子的發(fā)育，同時又不影響子房壁的發(fā)育，就能得到既鮮嫩多汁，又不用吐籽的無籽水果了。于是，人們就踏上了生產(chǎn)無籽水果的征途。那么能夠使得種子在不發(fā)育的同時為果實提供足夠的激素來促進(jìn)果實發(fā)育呢?有如下的幾個方法：
1、為果實施用一定濃度的植物激素，抑制種子發(fā)育的同時促進(jìn)果實發(fā)育;
2、通過雜交手段，使得種子不能正常發(fā)育，同時給與一定刺激，使果實自身可以產(chǎn)生足夠其發(fā)育的植物激素;
3、通過尋找植物自身產(chǎn)生的種子不育但能夠自身產(chǎn)生植物激素的突變個體，來生產(chǎn)無籽水果。
