你有想過嗎，平時(shí)吃過的鹵菜也會(huì)中毒嗎?就有這么一家鹵菜店，怕鹵菜餿掉違法添加亞硝酸鈉保鮮，終造成了100多人中毒進(jìn)醫(yī)院。大家在吃鹵菜的時(shí)候要睜大眼睛了，看清到底安不安全。
夫妻倆一起經(jīng)營(yíng)一家鹵菜超市，怕鹵菜餿掉，他們多次往鹵菜里添加亞硝酸鈉保鮮。終，他們銷售的100多斤鹵菜導(dǎo)致101位市民食物中毒。近日，湘潭縣人民檢察院對(duì)犯罪嫌疑人劉某、賴某以生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪，作出了批準(zhǔn)逮捕決定。
夫妻倆將浸泡過亞硝酸鈉的部分原材料制作成鹵菜成品，對(duì)外銷售了100余斤。目前查明，有101名市民在食用了這些鹵菜后，紛紛出現(xiàn)嘔吐、腹痛、頭痛、甚至休克等食物中毒癥狀。經(jīng)診斷，均為亞硝酸鈉中毒。
他稱，亞硝酸鈉是從菜場(chǎng)進(jìn)購(gòu)來的，“知道它是食品添加劑，可用來防腐，其他作用就不清楚了”。兩夫婦承認(rèn)，他們的使用量純粹憑“經(jīng)驗(yàn)”。
“天熱，我怕原材料餿掉，造成浪費(fèi)，所以又用它兌了水浸泡?！辟嚹彻┦觯?yàn)樵牧陷^多，在用亞硝酸鈉泡菜時(shí)比平時(shí)放得多了點(diǎn)。
專家說法
亞硝酸鈉只能限量添加在肉制品中
專家表示，亞硝酸鈉、亞硝酸鉀都是食品添加劑，在限量范圍內(nèi)對(duì)人體沒有危害，只允許添加在肉制品里，具有護(hù)色和防腐的作用。
“亞硝酸鈉絕對(duì)不能添加進(jìn)奶制品和其他食品里，那是濫用添加劑，是違法的?！睂＜冶硎?，亞硝酸鈉并沒有讓奶制品保鮮的功能，反而會(huì)對(duì)人體造成危害。亞硝酸鈉中毒的癥狀為全身皮膚呈現(xiàn)不同程度的青紫，甚至出現(xiàn)嘔吐、呼吸困難等，嚴(yán)重的會(huì)危及生命。
使用標(biāo)準(zhǔn)
亞硝酸鈉大使用量為0.15g/kg
根據(jù)中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB2760_2014)，亞硝酸鈉、亞硝酸鉀的功能為護(hù)色劑、防腐劑;適用范圍包括腌臘肉、醬鹵肉、熏燒烤肉、油炸肉、西式火腿、肉灌腸、發(fā)酵肉制品類、肉罐頭，大使用量為0.15g/kg，以亞硝酸鈉計(jì)，殘留量小于或等于30mg/kg。
預(yù)防食物中毒的5個(gè)方法
1、一定要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣
俗話說：病從口入，食物中毒完全是人自己吃進(jìn)去的。
所以，把好進(jìn)口關(guān)，就可以遠(yuǎn)離食物中毒，要做到養(yǎng)成飯前、便后洗手的良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
如果外出要就餐時(shí)不便洗手，那也一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。
建議以多帶一些質(zhì)量過關(guān)的消毒的濕紙巾，以備隨時(shí)使用。
