動物肝臟補什么 吃動物肝臟能補肝臟正確嗎(2)

  食用動物肝臟注意六個原則

  經(jīng)常吃動物肝臟對身體健康有很大的好處,常見的動物肝臟比如豬肝、牛肝、驢肝等,都對人體有很好的滋補作用。動物肝臟可以補血暖身,不過,在食用動物肝臟的時候要注意下面的6個食用原則。

  選用健康動物的肝臟

  購買時應選擇通過檢疫的禽畜的肝臟,病死或死因不明的禽畜肝臟一律不能食用。健康動物的肝臟為紅褐色,光滑,有光澤,質(zhì)軟且嫩,手指稍用力可插入切開處,做熟后味道鮮嫩。

  食用前需徹底清洗

  先將動物肝臟放在自來水下沖洗幾分鐘,再浸于冷水中浸泡30分鐘,然后取出放清水中清洗干凈。如果需立即進食,可將肝臟切成塊,放在清水中用手輕輕抓洗,然后取出置于塑料或金屬漏盆中,在自來水龍頭下沖洗干凈。

先將動物肝臟放在自來水下沖洗幾分鐘

  烹調(diào)時要煮熟炒透

  烹調(diào)時切忌“快炒急滲”,更不可為求鮮嫩而“下鍋即起”。要做到煮熟炒透,使豬肝完全變成灰褐色,看不到血絲才好,以確保食用安全。

  攝入應適量

  以豬肝為例,每周食用兩次,每次50~100克,即可滿足機體對鐵、維生素A的需要。

  不可與維生素C片同食

  動物肝臟內(nèi)含有豐富的鋅、錳、銅等微量元素,若與維生素C片同食,會發(fā)生化學反應,導致維生素C被氧化生成脫氫抗壞血酸而失去正常功效。

  少吃含飽和脂肪酸高的其他食物

  吃動物肝臟特別是豬肝時,應少吃含飽和脂肪酸高的其他食物,如動物油、肥肉、奶油、黃油、全脂奶等,以避免這些食物中的飽和脂肪酸促進人體對豬肝中膽固醇的吸收。

如動物油、肥肉、奶油、黃油、全脂奶等

  以上為大家介紹了常見的動物肝臟的的6個食用原則,希望可以為大家?guī)韼椭?。我們可以在吃豬肝的同時,吃一些大豆及豆制品,因為其中含有的豆固醇結(jié)構(gòu)與膽固醇類似,可以減少人體對膽固醇的吸收。

  養(yǎng)肝護肝的方法

  1.多喝檸檬水

  水有助于加快新陳代謝速度、排出體內(nèi)的雜質(zhì)與毒素,減輕肝臟的負擔。每天起床后就先喝一杯溫的白開水,它可以喚醒全身的機能。美國肝病 專家彼得·克雷默博士建議:可以嘗試在水中加入檸檬,檸檬的酸性可以促使肝臟生成膽汁,有利于身體排毒。每天喝8~10杯,每次300毫升即可。

  2.常吃紫甘藍

  十字花科蔬菜包括甜菜、蘿卜、卷心菜、紫甘藍和芝麻菜等,或是含有硫元素的蔬菜,如洋蔥、大蒜、花椰菜,它們都可以增強身體的排毒功能。每天吃兩份十字花科蔬菜就能增強肝臟的解毒功能。

  3.經(jīng)常做按摩

  當身體處于平躺姿勢的時候,輕柔地按摩膽囊和肝臟部位,大約位于身體右側(cè)的肋骨下方。英國梅特醫(yī)院肝病專家斯蒂芬·斯圖爾特認為,按摩有助于促進肝臟部位的血液循環(huán),進而改善全身代謝功能。

  結(jié)語:動物肝臟里面富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì),可以幫助我們補充身體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)。但是對于一些肝炎患者或者是血色病患者來說,如果食用動物肝臟,無疑會加重病情。所以在我們吃肝補肝的時候,一定要注意是否適合自己!

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