隨著大家對(duì)飲食養(yǎng)生的了解與重視，餐桌上也開(kāi)始出現(xiàn)粗糧的身影，甚至粗糧食品也當(dāng)成禮物。雖然粗糧對(duì)人體的益處多，但也有人抱怨吃完了總感覺(jué)口渴、腹脹、甚至便秘，這些問(wèn)題說(shuō)不定你也出現(xiàn)過(guò)。
粗糧吃太多——消化不良
一般成人每天需要30克左右的膳食纖維，其中包括從蔬菜、水果中所攝取的。頓頓吃粗糧或不添加其他精細(xì)糧食物，導(dǎo)致膳食纖維攝取太多。粗糧的消化吸收比較緩慢，食用太多容易引起消化不良、腹脹問(wèn)題，尤其是兒童與老人更容易出現(xiàn)。
正確吃法：粗糧好占日常飲食的20%-30%，減肥人群可以適量增加。但是不宜超過(guò)一半。同時(shí)為了避免消化不良，好能夠煮爛或磨成粉食用。
吃完不喝水——腹脹、口渴
不少人會(huì)發(fā)現(xiàn)吃完粗糧后特別容易口渴，甚至起不到通便的作用，反而引起便秘。其實(shí)粗糧的通便作用在于其中的膳食纖維可以吸收大量水分，讓糞便體積變大以及濕度增大。吃粗糧，喝水少，容易引起糞便干燥，繼而出現(xiàn)腹脹與便秘。
正確方法：吃粗糧要多喝水，或者將粗糧制作成為流質(zhì)食物，如粗糧粥。
蔬菜、肉類(lèi)吃太少——營(yíng)養(yǎng)失衡
粗糧中除了大豆之外，其他的食物蛋白質(zhì)含量并不豐富，食用時(shí)如果不搭配肉類(lèi)食用，容易缺乏蛋白質(zhì)、脂溶性維生素。而且粗糧一般維生素C含量不是太多，蔬菜或水果吃太少，缺乏維生素C容易牙齦出血。
正確方法：吃粗糧期間好能夠搭配蛋白質(zhì)豐富的魚(yú)肉、雞蛋等，多吃蔬果，全面補(bǔ)充維生素。
改善口感加入糖和油——失去減肥、降血脂功效
粗糧口感粗糙這是不容否認(rèn)的事實(shí)，為了改善口感不少人會(huì)在其中加入油脂或白糖，這樣只會(huì)失去初食用粗糧的目的。粗糧中的膳食纖維起到控血糖、降血脂、減肥的作用。而油脂與糖只會(huì)起到相反的作用。
正確方法：可以用糯米、大米等精細(xì)食物與粗糧以3：1或2：1搭配食用，再或者熬成粥、打成粉末食用，降低粗糙口感。
不分人群、體質(zhì)吃粗糧——病情加重
粗糧中的酸性物質(zhì)與纖維素，容易影響人體對(duì)鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收。并且阻礙脂肪與能量的吸收。骨質(zhì)疏松、缺鐵性貧血人群長(zhǎng)期食用不利于身體健康。青少年發(fā)育快、活動(dòng)量多， 大量吃粗糧不利于發(fā)育。
正確方法：了解自身體質(zhì)之后再進(jìn)行食用，或適當(dāng)減少粗糧的食用，日常注意補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵。高血糖、高血脂以及肥胖癥人群可以多吃。
所以，粗糧雖然好處多，但也不可以盲目食用，合理正確的食用粗糧，才能發(fā)揮出減肥、降血脂、控血糖與通便的作用。
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