每日吃肉量不要超過500克，每天吃肉量以200克對(duì)身體健康有益無損，只有多吃肉者(每天吃肉超過500克)才容易發(fā)生癌癥。另外，好是以白肉(魚肉、雞肉、鴨肉)代替紅肉，因?yàn)榘兹庥锌拱┳饔?。每周?~4次魚肉可使人患結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)下降50%。特別愛吃其他熏腌制紅肉食品(如火腿熏肉和香腸)的年輕人，患腦腫瘤的機(jī)會(huì)要比一般人高出80%。
另外，在加工烹調(diào)中，掌握減少危險(xiǎn)的煮肉方法，好用水煮或燉，這種方法處理的肉所產(chǎn)生致癌物質(zhì)會(huì)相對(duì)少一些。
身體的“清潔工”
苦瓜
苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙，具有良好的降血糖作用;苦瓜能降糖是因?yàn)楹幸环N類似胰島素的物質(zhì)，能使血液中的葡萄糖轉(zhuǎn)換為熱量，降低血糖，被稱為“植物胰島素”。例如，糖尿病患者長(zhǎng)期食用苦瓜可起到緩解病情的作用。
而且苦瓜中含有蛋白質(zhì)、鈣、磷及多種維生素，具有清熱解暑、解毒、降脂、降血糖的功效;其維生素C的含量很高，可預(yù)防壞血病，保護(hù)心臟等。
苦瓜作為一種血糖穩(wěn)定劑，對(duì)于降低并穩(wěn)定血糖可謂是功不可沒。但是苦瓜不要經(jīng)常食用，并且苦瓜性寒，多食容易損脾敗胃， 所以不要空腹食用。
燕麥
燕麥突出的功效就是可以有效地降低人體中的膽固醇!如果經(jīng)常食用的話，對(duì)身體是有好處的，尤其是對(duì)中老年人的心腦血管疾病都可以起到一定的預(yù)防作用。
燕麥中含有豐富的β葡聚糖和膳食纖維，可抑制人體對(duì)膽固醇的吸收，對(duì)調(diào)節(jié)血脂有很好的作用。而且，燕麥不僅作為血脂調(diào)節(jié)劑而存在，燕麥還能帶來較強(qiáng)的飽腹感，使人長(zhǎng)時(shí)間不餓，或許可以幫助你減肥。
燕麥含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)，有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣的佳品;燕麥中害含極其豐富的亞油酸，對(duì)人的脂肪肝、糖尿病、便秘等等也有輔助療效之一，對(duì)老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的。
洋蔥
洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜，前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，是較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑;而且會(huì)產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成的作用，是非常有用的一款有著“血循環(huán)催化劑”的食材。
