白菜是冬天比較常吃的一種蔬菜了，尤其是在深冬，幾乎是家家戶戶都會(huì)準(zhǔn)備大白菜，把白菜換著花樣做出各種各樣的美食，所以說白菜是冬天餐桌上必不可少的一種食物。
為什么一到冬天就要吃白菜呢?
童年的冬天，家家戶戶都是要儲(chǔ)存大量的白菜來過冬的，那個(gè)時(shí)候白菜的保存時(shí)間比較長，很適合食用，不像現(xiàn)在無論什么季節(jié)都能吃到自己想吃的蔬果，而且大白菜的營養(yǎng)是很豐富的。
冬天吃白菜有什么好處呢?
首先，冬天吃白菜是可以利腸通便的，白菜當(dāng)中含有大量的粗纖維，可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，還能幫助消化，從而防止大便的干燥，促進(jìn)排便，稀釋毒素，這樣也是可以治療便秘的，又能幫助我們吸收營養(yǎng)。
除此之外，白菜當(dāng)中含有多種維生素以及礦物質(zhì)，經(jīng)常食用有助于增強(qiáng)身體的免疫功能，對(duì)于減肥健美也是有很重要的意義的。
冬季吃白菜，還可以有效的降低我們身體當(dāng)中的膽固醇的水平，從而增加血管的彈性，經(jīng)常食用能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和某些血管疾病，而且大白菜含有很豐富的鈣質(zhì)，這是很多人都不了解的，經(jīng)常吃大白菜，還能保證我們身體當(dāng)中的營養(yǎng)平衡。
白菜當(dāng)中還含有果膠，可以幫助我們排出體內(nèi)多余的油脂，更主要的是白菜當(dāng)中的特殊物質(zhì)，還能抑制我們身體內(nèi)亞硝酸胺的生成與吸收，從而起到一定的防癌作用。
除此之外，白菜本身所含有的熱量是很少的，不至于引起熱量的儲(chǔ)存，白菜當(dāng)中含有的鈉也很少，不會(huì)讓身體保存過多的水分，可以減輕心臟的負(fù)擔(dān)，中老年人和肥胖的人也要多吃蔬菜。
冬天的白菜也不是想吃就能吃
大白菜性偏寒涼，所以氣虛胃寒的人還是不要吃太多的，而且白菜千萬不能冷食，風(fēng)寒犯肺以及肺寒咳嗽的人好也不要吃大白菜。
隔夜的熟白菜和沒有腌透的大白菜也是不能食用的，因?yàn)槎叨紩?huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，所以就會(huì)有致癌的作用。大白菜在沸水當(dāng)中焯燙的時(shí)間也不能太長，二十秒到三十秒就可以了，否則燙的太軟太爛也會(huì)影響口感和味道，就會(huì)變得不好吃了。
后，我們要切記，因?yàn)楸４娌划?dāng)?shù)仍蜃兊酶癄€的大白菜我們千萬不要食用，因?yàn)榇蟀撞嗽诟癄€的過程中是很容易產(chǎn)生毒素的。
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