接下來(lái)，再來(lái)告訴你佳的吃早餐時(shí)間吧。
早餐什么時(shí)候吃好
餐佳的時(shí)間在7點(diǎn)至8點(diǎn)之間。我們?cè)谒叩臅r(shí)候，身體幾乎所有的器官都會(huì)得到充分的休息，只有消化器官仍然在運(yùn)轉(zhuǎn)著吸收前晚吃下去食物，直到早晨才慢慢的進(jìn)行休息狀態(tài)。如果太早吃早餐，勢(shì)必會(huì)打擾到胃腸的休息，這樣就會(huì)使得消化系統(tǒng)無(wú)法停止運(yùn)轉(zhuǎn)，長(zhǎng)期得不到休息，擾亂腸胃蠕動(dòng)的節(jié)奏。因?yàn)?，在七點(diǎn)左右起床以后二、三十分鐘再進(jìn)食早餐是為合適的，這個(gè)時(shí)候人的食欲是旺盛的。另外，中餐和早餐佳的間隔時(shí)間為 4~5小時(shí)，這就是說(shuō)早餐好能夠在7~8點(diǎn)之間。
早餐吃饅頭更有營(yíng)養(yǎng)
平時(shí)上班族們有的會(huì)喝點(diǎn)粥，有的會(huì)坐在麥當(dāng)勞和肯德基里面慢慢享受，有的更是一瓶牛奶加兩塊餅干或者是一塊面包就完事了，要么就是雞蛋餅?？傊?，上班族的早餐五花八門(mén)，什么樣子的幾乎都有，只不過(guò)大家還是時(shí)常有疑問(wèn)：早餐吃什么好呢.專(zhuān)家提出，早餐吃饅頭有營(yíng)養(yǎng)了，為什么呢.下面就一起探究下饅頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧!
一、面食發(fā)酵后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提高3-4倍，酵母還可保護(hù)肝臟。
同樣是面食，可發(fā)酵后的饅頭、面包就比大餅、面條等沒(méi)有發(fā)酵的食品營(yíng)養(yǎng)更豐富。研究證明，酵母不僅改變了面團(tuán)的結(jié)構(gòu)，讓它們變得更松軟好吃，還大大地增加了饅頭、面 包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
讓面粉發(fā)酵有很多辦法，如小蘇打發(fā)酵、老面發(fā)酵、酵母發(fā)酵等。這些方法原理上都一樣，就是通過(guò)發(fā)酵劑在面團(tuán)中產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，蒸煮過(guò)程中，二氧化碳受熱膨脹，于是面食就變得松軟好吃了。但是前兩種方法都各有弊端，小蘇打會(huì)嚴(yán)重破壞面粉中的B族維生素，老面發(fā)酵會(huì)使面團(tuán)產(chǎn)生酸味，只有酵母發(fā)酵，不僅讓面食味道好，還提高了它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
酵母分為鮮酵母、干酵母兩種，是一種可食用的、營(yíng)養(yǎng)豐富的單細(xì)胞微生物，營(yíng)養(yǎng)學(xué)上把它叫做“取之不盡的營(yíng)養(yǎng)源”。除了蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類(lèi)以外，酵母還富含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類(lèi)。有實(shí)驗(yàn)證明，每1公斤干酵母所含的蛋白質(zhì)，相當(dāng)于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質(zhì)含量。
二、面包中所含的營(yíng)養(yǎng)成分比大餅、面條要高出3—4倍，蛋白質(zhì)增加近2倍。
發(fā)酵后的酵母還是一種很強(qiáng)的抗氧化物，可以保護(hù)肝臟，有一定的解毒作用。酵母里的硒、鉻等礦物質(zhì)能抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防動(dòng)脈硬化，并提高人體的免疫力。發(fā)酵后，面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。
經(jīng)過(guò)發(fā)酵的面包、饅頭有利于消化吸收，這是因?yàn)榻湍钢械拿改艽龠M(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分解。因此，身體消瘦的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃這類(lèi)食物。同樣，早餐好吃面包等發(fā)酵面食，因?yàn)槠渲械哪芰繒?huì)很快釋放出來(lái)，讓人整個(gè)上午都干勁充足;但對(duì)于要減肥的人來(lái)說(shuō)，晚餐好少吃饅頭，以免發(fā)胖。
發(fā)面時(shí)，要使酵母充分發(fā)揮作用，可加入少量食糖，但好不要過(guò)量，否則反而會(huì)抑制酵母菌生長(zhǎng)繁殖。一般食糖與酵母的比例為1∶1，酵母的使用量為面粉重量的1.5%—2%時(shí)，發(fā)酵效果佳。
很多人喜歡買(mǎi)自發(fā)面粉或發(fā)酵粉來(lái)代替酵母，這樣雖然方便，但營(yíng)養(yǎng)就損失多了。因?yàn)樗鼈兪抢眯√K打來(lái)發(fā)酵的，不僅不能提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，反而會(huì)破壞面粉中的B族維生素。
結(jié)語(yǔ)：早餐吃的好，身體才會(huì)好，現(xiàn)在很多的乃年輕人都不太喜歡吃早餐，或者只是吃點(diǎn)匆匆對(duì)付了!其實(shí)一頓健康的早餐對(duì)人體活動(dòng)是非常重要的哦，希望上述介紹的這些早餐的常識(shí)可以幫助大家哦，也要記得分享給身邊的好朋友們哦!
