近段時(shí)間一則關(guān)于僵尸肉的新聞傳的沸沸揚(yáng)揚(yáng)，讓廣大老百姓心中一哆嗦，對(duì)于食肉主義者來(lái)說(shuō)，這是難以容忍的，那么如何識(shí)別僵尸肉就成了生活中必備的常識(shí)了，下面就給大家介紹什么是僵尸肉以及如何避免買(mǎi)到僵尸肉，一起來(lái)看內(nèi)容吧。
什么是“僵尸肉”
1.我們口中常說(shuō)的僵尸肉，其實(shí)就是指冰凍多年然后再次銷(xiāo)售到市場(chǎng)上的肉，正常情況下這種肉都是經(jīng)過(guò)雙氧水或者甲醛的處理，這樣就可以讓肉的保質(zhì)期更加的長(zhǎng)遠(yuǎn)了，這種肉對(duì)于人體的傷害是比較大的，如果大量食用的話，會(huì)給身體帶來(lái)無(wú)法想象的問(wèn)題。
如何識(shí)別僵尸肉
1.聞味道，變質(zhì)的或者浸泡過(guò)藥水的肉類(lèi)一定是有異味的
肉類(lèi)變質(zhì)或者是被藥水浸泡后肯定是有異味的，一般來(lái)說(shuō)處理比較簡(jiǎn)單的聞起來(lái)會(huì)有藥水味，處理比較復(fù)雜的就問(wèn)肉的腥味是否正常，如果腥味正常那就是正常的，如果有藥水味或者是腥味很淡就要注意了。
2.看顏色，顏色一定不是正常的肉色且過(guò)于發(fā)白
很多肉被處理過(guò)后，它的肉顏色就會(huì)變的發(fā)白，極少數(shù)的肉處理時(shí)比較精細(xì)的話顏色是還保持正常的顏色，但是肉里面的紋路如果還是發(fā)白的話，那么這個(gè)肉鐵定不是正常的，所以大家看到這種肉千萬(wàn)不要買(mǎi)，肉里面的顏色應(yīng)該是可以看的到的深色。
3.看形狀，浸泡藥水的肉類(lèi)會(huì)比較肥大
形狀也是辨別的主要特征，處理好的顏色即使是正常的顏色，但是形狀大小會(huì)和普通正常的有所差別，比如豬蹄。豬蹄只要浸泡過(guò)藥水之后就會(huì)變得肥大，豬蹄指尖會(huì)分開(kāi)。
4.摸彈性，不正常肉類(lèi)摸起來(lái)肯定沒(méi)有彈性，較僵硬且表面黏稠
不正常的肉類(lèi)由于浸泡時(shí)間長(zhǎng)摸起來(lái)肯定是沒(méi)有彈性的，按壓上去會(huì)覺(jué)得很硬，表面沒(méi)有正常肉類(lèi)的油感和光滑，且不正常的肉類(lèi)摸表面或者摸紋理是黏稠的。
5.嘗口感，相信大家吃到變質(zhì)的肉類(lèi)肯定是有感覺(jué)的
這個(gè)不需要多說(shuō)，如果買(mǎi)來(lái)的熟食和做成的肉菜，吃到嘴里沒(méi)有平時(shí)的好吃或者韌性，這種情況大家是肯定能吃出來(lái)的，以防萬(wàn)一，如果出現(xiàn)這種情況，就不要吃了。
怎樣辨別假魚(yú)肉
合格的魚(yú)鱗拱齊，眼球透明凸出，鰓呈鮮紅匕,肉有彈性彈性,放一主子掌上,魚(yú)體能保持米平的位置魚(yú)尾不致于彎曲下垂,新鮮的魚(yú)開(kāi)刀后可見(jiàn)鮮血流出。
怎樣辨別冷凍肉
1、質(zhì)量好的冷凍肉瘦肉顏色多為淺灰色，肥肉和油脂則呈白色，聞起來(lái)沒(méi)有異味，新鮮的凍肉憑借肉眼的觀察度是可以感覺(jué)到光澤度的，聞起來(lái)也不會(huì)有異味。
2、壞的冷凍肉各部位顏色不一，用手指按壓后肉色沒(méi)有變化，解凍后肉質(zhì)松軟且沒(méi)有彈性，在家用鍋里煮一小塊，如果凍肉變質(zhì)，肉湯就會(huì)變得渾濁。
怎樣辨別假豬蹄
1、泡過(guò)的豬蹄一看就特別粗，直徑8厘米以上，表皮發(fā)紅。
2、聞一聞會(huì)有淡淡的藥水味，肉的腥味反而不明顯。
