鋅是人體十分重要的微量元素，在生活當(dāng)中要適當(dāng)補(bǔ)充鋅，這對于維持身體健康是有好處的，那么含鋅的食物有哪些呢?鋅的作用是什么呢?今天就為大家介紹一下!下面就一起來看一看吧!
含鋅的食物有哪些
在食物中鋅含量高低大致次為：動物性內(nèi)臟>動物瘦肉>堅殼果類>豆類>谷類>蔬菜>多汁果類。生物利用率排序為：動物性食物鋅>植物性食物鋅。
富含鋅的動物性食物鋅：瘦牛肉、豬肉、羊肉、雞心、魚、牡蠣、蟹、蛋類、脫脂奶粉、
富含鋅的植物性食物鋅：小麥胚芽、芝麻、南瓜子、楓糖漿、啤酒酵母、面筋、米花糖、芥末粉、花生、杏仁、土豆、蓮子、芝麻、核桃等。
微量來源食物鋅：海參、棗、黃鱔、木耳、大蔥、甜面、酸梅晶、玉米粉、麥乳精、飲料、動物脂肪、植物油(油食品)、水果(水果食品)、蔬菜(蔬菜食品)、奶和糖。此外，大多數(shù)地區(qū)飲水中也含有少量的鋅。
不同食物中鋅的含量是不一樣的。肉和海產(chǎn)品中有效鋅比蔬菜中的高。鋅的功能受谷物和豆類中的植酸、菠菜中的草酸、高鈣(鈣食品)、高纖維、銅和某些罐頭食品中的螯合劑所影響，因而應(yīng)注意這些食品對鋅的不利作用。
含鋅高的食物有哪些
1、含鋅量高的食物有瘦肉、豬肝、魚類、蛋黃等。其中含鋅量高的食物是牡蠣。
2、根據(jù)多年的檢測發(fā)現(xiàn)，動物性食品普遍含鋅量比較高，每一百克動物性食品中大約含鋅3-5mg。
3、植物性食物中，含鋅量普遍偏少。每一百克植物性食品中大約含鋅只有1mg左右。主要含鋅量比較高的植物性食物有豆類、花生、小米、蘿卜、大白菜等。
4、貝殼類食物的含鋅量是十分高的。比如牡蠣、蛤、蠔、蚌等都含有豐富的鋅，若以含量來說的話，牡蠣又是其中的優(yōu)者，而水果中鋅的含量少。
5、動物性蛋白質(zhì)食品如魚、肉、肝、腎、以及貝類食品，有效鋅的含量均較豐富，缺鋅的人群可主要從動物性食物著手。
含鋅高的水果蔬菜有哪些
植物性食物中含鋅量比較高的有豆類、花生、小米、萵苣、卷心菜、茄子、蘿卜、大白菜等;還有葡萄干、芝麻、松子、花生米、牛奶、核桃、板栗等堅果。
水果中含鋅多的有各種新鮮水果，如柿子含鋅量就是比較高?？偟恼f來葉菜和水果中含鋅很少，一般每克中含鋅量少于2微克。而動物性食物是鋅的可靠來源，如豬牛、羊肉中每克含鋅20～60微克。豆類和小麥每克含鋅15～50微克。
鋅對人體的重要作用
1、促進(jìn)人體的生長發(fā)育
處于生長發(fā)育期的兒童、青少年如果缺鋅,會導(dǎo)致發(fā)育不良，缺乏嚴(yán)重時,將會導(dǎo)致"侏儒癥"和智力發(fā)育不良。
2、維持人體正常食欲
