夏季來(lái)臨之后,不僅西瓜、汽水、雪糕等降暑食物銷(xiāo)售越來(lái)越火爆,谷物中的薏米、紅豆、綠豆等也開(kāi)始熱銷(xiāo)。尤其在氣候濕熱的南方,薏米仁更是家家必備的粗糧。
通常我們認(rèn)為薏米有利水消腫和去濕的作用,但是你知道這些功效是來(lái)自熟薏米還是生薏米?以及炒熟的薏米有哪些功效呢?
薏米炒熟后的功效
所謂的炒薏米,其實(shí)是通過(guò)小伙加熱鐵鍋,將薏米炒熟至金黃色,既保留了薏米中的粗纖維,也讓薏米散發(fā)出焦香味。
不過(guò),中醫(yī)里說(shuō)“焦香入脾”,所以炒熟的薏米對(duì)健脾養(yǎng)胃更有作用。并且,炒熟后的薏米與生薏米相比,性味更溫和,少了寒性,更適合養(yǎng)脾、健脾。
所以,功效上更偏于健胃、養(yǎng)脾。
熟薏米的吃法
1.薏米茶
《藥茶治百病》介紹說(shuō)用炒薏米仁、紅茶、炒車(chē)前子一同泡茶飲,具有健脾止瀉的作用。一般容易腹瀉、消化不良人群,尤其是一吃油膩食物就腹瀉的人,適合喝此茶。
如果是嬰幼兒拉肚子,可以將此茶研末后,加白糖,用開(kāi)水調(diào)服。
2.煮粥
薏米比較堅(jiān)硬,難以煮爛,炒熟之后則不同,易煮爛,且有止瀉、開(kāi)胃、解郁等作用。
《本草綱目》記載,生薏米性味甘、微寒,入脾經(jīng)、大腸經(jīng),具有去濕、消腫、清熱、利小便等作用。
薏米的功效還不僅僅這些,在西方它被譽(yù)為“生命健康之禾”,甚至還被看做是防癌食品。
生薏米怎么吃呢?
說(shuō)是生薏米,其實(shí)食用的時(shí)候仍然是煮熟的。
1.薏米冬瓜湯
用50克薏米,與150克冬瓜一同煮湯,可以用少量的鹽調(diào)味。夏季飲用,具有利水消腫、減肥、補(bǔ)水、清熱解暑等多種作用。甚至被稱為美容養(yǎng)顏湯。
2.薏米綠豆湯
取薏米與綠豆等量,共同煮湯食用。薏米具有利水消腫和去濕的作用,而綠豆可以清熱降火、抗炎。
適合濕熱體質(zhì)人群飲用,濕熱體質(zhì)一般會(huì)表現(xiàn)為午后發(fā)熱、舌苔黃、腹脹、惡心、口苦以及食欲差等。在體型上,容易出現(xiàn)肥胖或消瘦,滿面油光、易長(zhǎng)痘痘。
3.薏米蓮子百合粥
用這三味食材配以粳米煮粥食用,不僅可健脾去濕,還具有美容、潤(rùn)肺的作用。肺熱咳嗽、皮膚濕疹、面部出現(xiàn)痤瘡以及大便溏稀等,都可以食用它。
所以,薏米是夏季不可缺的谷物,不過(guò)生熟的功效有所差異,要根據(jù)自身情況進(jìn)行選擇食用。
本篇文章版權(quán)歸三九養(yǎng)生堂所有,未經(jīng)許可,謝絕轉(zhuǎn)載。