俗話說(shuō)“早立秋涼颼颼，晚立秋熱死?！?。老北京立秋講究貼秋膘。將體重與立夏時(shí)對(duì)比來(lái)檢驗(yàn)肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。瘦了當(dāng)然需要“補(bǔ)”，彌補(bǔ)的辦法就是“貼秋膘”。不過(guò)話說(shuō)回來(lái)，貼秋膘吃什么，這是非常重要的，一不小心吃錯(cuò)了可能只會(huì)變胖，下面一起了解一下，貼秋膘吃什么?
貼秋膘吃什么
立秋貼秋膘吃什么 ——吃豬肉
豬性質(zhì)偏涼,所以豬肉有牛羊肉等不具備的一種功效——滋陰降火。這主要是與它的生活環(huán)境和生活習(xí)性息息相關(guān)。大家都知道,豬平時(shí)很少活動(dòng),再加上豬為圈養(yǎng),環(huán)境潮濕,按照《黃帝內(nèi)經(jīng)》“陰?kù)o陽(yáng)燥”的理論,活動(dòng)多的,偏于好動(dòng)的,屬性偏熱,而活動(dòng)少的、偏于安靜的,屬性偏陰。
所以古人認(rèn)為豬有水性,偏寒。因此多吃一些豬肉,一般不會(huì)導(dǎo)致人出現(xiàn)上火癥狀,但濕熱體質(zhì)或痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服?！疤怠焙汀皾瘛本瞧⑽高\(yùn)化失職而產(chǎn)生,多食肥甘厚味后會(huì)加重脾胃的“運(yùn)化不利,聚濕呈痰”,久而久之則成積聚,出現(xiàn)各種“代謝異?！?。
立秋貼秋膘吃什么 ——吃牛肉
牛肉蛋白質(zhì)較多,脂肪少。牛肉蛋白質(zhì)含量較豬肉高2倍多,所含必需氨基酸甚多,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。古人認(rèn)為牛肉有補(bǔ)氣養(yǎng)血作用?！俄n氏醫(yī)道》記載“黃牛肉,補(bǔ)氣,與錦黃芪同功”。牛肉比較適合氣血不足的中老年人。
同時(shí)又因?yàn)榕Ｈ獾闹竞棵黠@低于豬肉,因此對(duì)于那些糖尿病、高脂血癥的不益適合吸收太多脂肪的人士來(lái)說(shuō),要多吃牛肉少吃豬肉。但需要注意的是,有小便黃、大便干、口干、舌干及咳嗽有黃痰等火旺癥狀的人,應(yīng)盡量少吃牛肉。
立秋貼秋膘吃什么 ——吃羊肉
性溫,味甘。有溫中健脾,補(bǔ)腎壯陽(yáng),益氣養(yǎng)血功效。為冬令進(jìn)補(bǔ)之佳肴。元代李呆謂“人參補(bǔ)氣,羊肉補(bǔ)形”。但立秋后,天氣漸漸干燥,人們常常出現(xiàn)口干唇焦、大便秘結(jié)等秋燥癥狀,再吃羊肉熱性食物,無(wú)異于火上澆油。
立秋貼秋膘吃什么 ——吃雞肉
雞肉蛋白質(zhì)含量近是豬肉的3倍,而脂肪含量?jī)H為豬肉的1/20,含有不飽和脂肪酸和多種微量元素及維生素。性溫味甘,具有溫中益氣,補(bǔ)精填髓之功用。立秋進(jìn)補(bǔ),強(qiáng)調(diào)先調(diào)理脾胃。雞肉味鮮,氣味清香,能促進(jìn)食欲,主治脾胃虛弱,食少納差,有利于多種疾病的恢復(fù)。
