雞蛋的錯誤吃法 這樣吃雞蛋分分鐘變毒藥

  雞蛋我們平時早餐中常見的食物,我們也一直認為一天吃一個雞蛋,對身體營養(yǎng)的補充是非常有效的,因此,很多人都會堅持每天吃雞蛋,但是,您吃的雞蛋吃對了嗎?下面我們就一起了解一下,雞蛋的錯誤吃法?

雞蛋我們平時早餐中常見的食物

  雞蛋的錯誤吃法

  1、生吃

  不少人認為,食物煮熟之后會破壞它的營養(yǎng),于是認為生吃雞蛋可以獲取更多的營養(yǎng)價值,但其實不是這樣的,您在生吃雞蛋的時候,很有可能會將雞蛋中的細菌吃進肚子里,這樣容易造成腸胃的不適,可能會引起腹瀉。

  并且,值得一說的是,雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白,需要高溫加熱破壞,否則會影響食物中生物素的吸收,使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。

  2、隔夜吃

  雞蛋其實是可以在煮熟之后,然后隔夜之后再重新加熱吃的,但是,對于沒有煮熟,或者是半生熟的雞蛋,千萬不能夠隔夜在吃,在雞蛋沒有完全熟透的情況下,保存不當(dāng)非常容易滋生細菌,會造成腸胃的不適,或者是出現(xiàn)脹氣的情況。

  同時,有的人認為雞蛋煮越久越好,這也是錯誤的。因為雞蛋煮的時間過長,蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵,很難被吸收。油煎雞蛋過老,邊緣會被烤焦,雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會變成低分子氨基酸,這種氨基酸在高溫下??尚纬蓪θ梭w健康不利的化學(xué)物質(zhì)。

  3、過量吃

  如大家所知,雞蛋含有高蛋白,如果食用過多,可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多,同時也增加腎臟的負擔(dān),造成腎臟機能的損傷。所以一般老年人每天吃1~2個雞蛋為宜。

中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者,每天可吃2個雞蛋

  中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者,每天可吃2個雞蛋;從事重體力勞動,消耗營養(yǎng)較多者,每天可吃2~3個雞蛋;少年兒童由于長身體,代謝快,每天也應(yīng)吃2~3個雞蛋。孕婦、產(chǎn)婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人,需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì),每天可吃3~4個雞蛋,但不宜再多

  4、加糖、加豆?jié){吃

  吃雞蛋加糖是我們經(jīng)常會做的事情,但是,有些人會將糖和雞蛋一起煮,這樣的話兩者經(jīng)過高溫,會產(chǎn)生一種糖基賴氨酸的物質(zhì),從而會破壞雞蛋在人體的有益的氨基酸成分,在這里我們要注意的是,糖基賴氨酸有凝血作用,一旦進入人體會造成危害哦!

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