南方人的主食以米飯為主，米飯除了蒸煮外，還有一種為常見(jiàn)的美味做法就是炒飯，炒飯是每個(gè)家庭為常見(jiàn)的食物，相信很多人都吃過(guò)。那么，炒飯?jiān)趺醋龊贸?/a>?大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?一起來(lái)看看吧。
炒飯?jiān)趺醋龊贸?/strong>
炒飯有很多種做法，其中為常見(jiàn)的就是蛋炒飯，這是為常見(jiàn)的家庭做法。除了蛋炒飯外，在炒飯中加入各種各樣的蔬菜、調(diào)料等，就成了很多人喜愛(ài)的美味的小吃。下面跟著小編一起來(lái)看看炒飯的好吃做法。
1、蛋炒飯
將米飯放涼，滴入幾滴香油拌勻。將蝦仁、火腿腸切成粒狀，蔥洗干凈后切碎備用。將雞蛋打碎在碗里，攪拌均勻，加入一點(diǎn)鹽、水，下鍋煎成金黃色。然后鍋里放油，油熱后放入蔥、火腿腸、蝦仁翻炒，再放入大米翻炒，后放入超好的雞蛋、鹽、白糖、味精調(diào)味。
2、肉末炒飯
將米飯?zhí)崆罢艉梅艣觯i肉洗凈剁末，胡蘿卜洗凈切丁，青豆洗凈備用，雞蛋磕在碗里打成蛋液。鍋內(nèi)放油燒熱，將雞蛋液倒入鍋內(nèi)煎好，另起鍋放少許油，放入肉末炒熟，再放入毛豆、胡蘿卜丁翻炒，加入米飯翻炒均勻，加入雞蛋、白胡椒粉、雞精炒勻即可。
3、雞肉炒飯
將米飯?zhí)崆罢艉梅艣觯瑢㈦u胸肉、洋蔥、胡蘿卜切丁。將雞胸肉丁放裝入碗中，加入淀粉、醬油、鹽、糖、雞精、料酒、食用油，攪拌均勻腌制片刻。鍋內(nèi)放油燒，放入腌制好的雞胸肉翻炒，然后放胡蘿卜、洋蔥，翻炒幾下后放蔥花和孜然粉，放入米飯繼續(xù)翻炒片刻，放適量的鹽即可出鍋。
4、咖喱炒飯
將雞肉洗凈切丁，將胡蘿卜洗凈切丁，干香菇泡半個(gè)小時(shí)左右，去蒂切絲，把雞肉裹濕淀粉，鍋中底油，加蔥，姜，炒香倒入雞丁翻炒炒至雞肉變色。倒入香菇絲，胡蘿卜丁和豆豉翻炒，加入米飯不停的翻炒，后放入雞精，撒點(diǎn)蔥花炒勻即可。
5、海鮮炒飯
將蝦洗凈后去殼;雞肉、胡蘿卜、青椒和洋蔥切小丁;雞蛋在炒鍋內(nèi)炒散備用。將雞肉丁和蝦仁分別下入鍋中炒熟，撈出備用。炒鍋放油燒熱，放入洋蔥、胡蘿卜丁、雞肉丁、蝦仁、雞蛋碎、米飯翻炒，后放入青椒丁、咖喱粉、鹽、少許糖，炒勻即可。
