不知在多少年前，便流傳麻辣燙、火鍋等街頭美食中存在罌粟殼，經(jīng)常吃的人容易上癮。甚至新聞也報(bào)道過此類事件。但是近來又有人說火鍋中存在罌粟殼，這是怎么回事呢?
有顧客在火鍋的湯料中發(fā)現(xiàn)類似罌粟殼狀的物質(zhì)，漂浮在表面上，所以才有了這種誤解。
其實(shí)此“殼”非彼“殼”，我們在湯料表面能夠看到的是一種稱之為“草果”的調(diào)味料，作為調(diào)料，草果用于燉肉、煮湯，具有除食物膻味、腥味和增加菜肴風(fēng)味的作用。
而如果作為中藥材，草果可以溫中健脾、消食順氣，改善腹脹、腹痛、惡心、咳嗽多痰以及去口臭。
所以，大多數(shù)火鍋店都會采用草果，尤其是打著藥膳的菜肴，經(jīng)常用到它。
不過，草果的外形咋看會與罌粟殼類似，所以才出現(xiàn)這種誤解。
如果商家在火鍋中添加罌粟殼，是得不償失的行為。首先，罌粟殼沒那么容易買到的，即便中藥房有賣，也需要醫(yī)生的處方。
其次，罌粟屬于禁止種植的植物，即使你能夠通過不法途徑買到，價(jià)格也不便宜，商家以利益為大追求，不會做得不償失的事情。再者，一旦在食物中添加罌粟殼被舉報(bào)，面臨的可不止停業(yè)整頓這么簡單。
據(jù)網(wǎng)友計(jì)算，想要利用罌粟殼讓顧客上癮，大約得喝下6升的火鍋料，相信沒人能做到。
如果真的擔(dān)心食物中添加了罌粟殼，我們可以采用以下辨別方法：
1.罌粟殼的外形橢圓，大小如鵪鶉蛋，但一端的頂部有9-12瓣冠狀物。草果則不存在冠狀物，果殼表面有豎的皺紋。
2.如果食物真的添加足以上癮的罌粟殼，那么食用后，人體容易產(chǎn)生心跳加速、臉部發(fā)紅、不易入睡的現(xiàn)象。
3.如果實(shí)在不放心，可以將食物送到相關(guān)部門檢測。即使食用了此類食物也不必?fù)?dān)心，非多次食用，不會造成上癮問題，多喝水即可。
容易上癮，還可能是辣椒在作祟
我們吃麻辣鴨脖、麻辣火鍋等，如果覺得容易上癮，看到容易流口水，可能是辣椒的作用。
人在吃辣之后，大腦會分泌一種內(nèi)啡肽的物質(zhì)，這種物質(zhì)會令人愉悅。吃得越辣，內(nèi)分泌分泌越多，當(dāng)長時(shí)間不吃辣，或辣度降低時(shí)，內(nèi)啡肽分泌減少。所以，不少人每隔一段時(shí)間便會選擇吃辣味食物，并且越吃越不怕辣，簡單的也可以理解為嗜辣成癮。
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