在中國(guó)，南北飲食文化差異很大，簡(jiǎn)單的，我們知道南方吃米居多，而北方喜歡吃面;而就口味來(lái)說(shuō)，南方人偏愛(ài)甜食，北方人更喜歡吃咸食。要是一個(gè)南方人到北方工作，還真不習(xí)慣。在這里，小編想要和大家說(shuō)說(shuō)南方人另一種飲食喜好，煲湯，特別是廣東人，喜歡煲湯，一年四季都會(huì)煲湯喝，促進(jìn)保健。
例如，茶樹(shù)菇雞湯、玉米蘿卜大骨湯、豆苗蘑菇湯、冬瓜丸子湯，太多太多的湯，在廣東人的手中出現(xiàn)，不少人甚至笑談，廣東人的一天從一碗煲湯開(kāi)始，吃飯前，先喝一碗湯。那么為何煲湯如此受到南方人的推崇?煲湯喝又有哪些好處呢?
煲湯的營(yíng)養(yǎng)?
煲湯時(shí)，在猛火、小火中，食材慢慢的燉化，營(yíng)養(yǎng)充分溶解到湯汁中，在喝的時(shí)候，能讓你吸收營(yíng)養(yǎng)。
一些食物經(jīng)過(guò)慢燉，更適合消化，對(duì)消化不良的人來(lái)說(shuō)，這樣食用未嘗不是一件好事。
煲湯喝的好處?
增強(qiáng)免疫力
根據(jù)所煲的食材不同，煲湯出來(lái)的功效也不同，例如，在冬天可以煲雞湯喝，對(duì)提高免疫力、抗感冒是非常好的。
雞湯能加快咽喉部位、支氣管粘膜的血液循環(huán)，增強(qiáng)了粘液分泌，清除了呼吸道的病毒，不斷的緩解咳嗽、口干舌燥。
幫助減肥
喜歡煲湯的人，在吃飯前會(huì)先來(lái)一碗，這樣能較好的滿(mǎn)足食欲，減少了食物的攝入量，對(duì)減肥是非常好的。
即使煲湯喝對(duì)身體好，并不是說(shuō)煲湯就適合每一個(gè)人，在食用煲湯時(shí)，一些注意事項(xiàng)，一定要重視。
時(shí)間越久越好?顏色越濃越好?
很多人在煲湯時(shí)，會(huì)有這個(gè)感覺(jué)，煲湯時(shí)間越久越好，濃度越濃越好，特別是骨頭湯，更是想著熬出乳白色，其實(shí)并非這樣。煲湯時(shí)間越長(zhǎng)，可能會(huì)導(dǎo)致食物中嘌呤出現(xiàn)，過(guò)多的攝入，極有可能造成痛風(fēng)，那無(wú)疑很糟糕。
趁熱喝好?
剛剛煲好的湯，會(huì)想著趁熱喝，哪知道湯汁過(guò)熱，對(duì)口腔、食道、胃黏膜損傷極大，還要面臨食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。
好的溫度在50度，不要超過(guò)60度，我們的口腔、食道、胃黏膜能夠承受的溫度，高是60度，要是高于60度，那就糟糕了。
湯泡飯到底好不好?
有些人在喝煲湯時(shí)，還會(huì)想著湯泡飯，這樣的食用方式，小編不建議大家過(guò)多食用，湯泡飯會(huì)影響到你咀嚼功能，造成消化功能減弱。
相應(yīng)的舌頭、胃部、胰臟功能會(huì)減弱很多，影響到內(nèi)部健康。
飲食的交融，讓煲湯越來(lái)越受到大家的喜歡，但是，對(duì)于煲湯你還是要多多注意，要是錯(cuò)誤的食用，那就真的傷身了。
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