牛奶和雞蛋都是生活當(dāng)中很常見的食物，很多人喜歡在早餐的時候吃，覺得這樣可以補(bǔ)充營養(yǎng)，對身體有益。但也有人認(rèn)為這兩種是不能一起吃的。那么，牛奶雞蛋能一起吃嗎?什么食物不能和牛奶一起吃?喝牛奶要注意什么?下面就一起來看看吧。
牛奶雞蛋能一起吃嗎
牛奶是否和雞蛋一起吃，對于這個問題，目前還沒有專家有證據(jù)證明一起吃是有害還是有利。大多數(shù)人覺得是可以一起吃的。
多數(shù)人認(rèn)為牛奶可以與雞蛋同食，因?yàn)閮烧叨际莾?yōu)質(zhì)的高蛋白食品，同食有利于增強(qiáng)體質(zhì)及病后恢復(fù)，并建議與一些主食同食，使其中的優(yōu)質(zhì)蛋白得到更好更合理的利用。
有部分人認(rèn)為雞蛋和牛奶不能一起吃，因?yàn)閮烧咭煌秤脮档蛢烧叩臓I養(yǎng)成分，但是這個觀點(diǎn)目前沒有得到證明。也有認(rèn)為兩者不能一起吃的是認(rèn)為某些人把生雞蛋打到煮沸的牛奶中食用很不衛(wèi)生，會對身體產(chǎn)生危害。好不要把牛奶和雞蛋一起煮著吃。
生雞蛋當(dāng)中可能含有沙門氏菌，要想殺死這種細(xì)菌是需要一定溫度的，只依靠牛奶的溫度是不夠的，吃了之后容易導(dǎo)致胃腸炎。
生的雞蛋中含有抗生物素蛋白，它會防礙生物素在腸道內(nèi)的吸收，抗胰蛋白酶因子還可抑制胰蛋白酶的活動。生雞蛋的蛋白質(zhì)不易吸收。因此，不能食用牛奶沖雞蛋。
有專家指出，牛奶加雞蛋的早餐并不科學(xué)，蛋白質(zhì)難以提供能量。現(xiàn)在有超過9%的人早上只吃牛奶加雞蛋，糧食長期在早餐中缺位。
經(jīng)過一夜十多個小時的能量消耗，早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補(bǔ)充能量，而牛奶和雞蛋不能提供足夠的能量。因此大家的早餐要講求營養(yǎng)均衡。
什么食物不能和牛奶一起吃
紅棗
在吃完紅棗之后不要立刻吃高蛋白的食物，例如牛奶。當(dāng)中的維生素C會使蛋白質(zhì)凝成塊，不容易被消化吸收。因此，要注意在吃棗一兩小時之后再吃高蛋白的食物。
楊梅
楊梅含有豐富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)。若二者同時食用，楊梅中的果酸會使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)消化吸收。
檸檬汁
有些人建議在牛奶中加點(diǎn)檸檬汁，這看上去是個好辦法，但實(shí)際上，檸檬屬于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì)，就會使蛋白質(zhì)變性，從而降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。
