雞蛋在日常生活中我們都吃過吧，我們在平時吃雞蛋都是把雞蛋放在水里面煮熟之后才吃的。那么，生雞蛋能吃嗎?生吃雞蛋有什么好處和壞處呢?孕婦可以吃生雞蛋嗎?下面就跟小編一起來了解一下吧。
生雞蛋能吃嗎
在以前老人總會說咳嗽感冒的時候把雞蛋和開水沖沖可以治療感冒咳嗽等癥狀。雞蛋可以生吃嗎?對于這個問題是大家很關(guān)注的問題，因為有的人常喝生雞蛋，認為可以治便秘。據(jù)專家介紹，雞蛋是不可以生吃的，為什么?
1、防礙人體對生物素的汲取
生雞蛋清中含有抗生物素的物質(zhì)，此物質(zhì)的目的就是為了防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的汲齲，而如果將雞蛋煮熟后，不僅可以破壞掉抗生素的物質(zhì)，而且還可以起到殺菌的作用，所以雞蛋不適合生吃。
2、生雞蛋極易被細菌污染
雞蛋由雞的卵巢及其泄殖腔產(chǎn)出，其實它的卵巢與泄殖腔是帶有細菌的，所以雞蛋就會被污染，生吃就容易引發(fā)寄生蟲并腸道病或食物中毒。
3、生雞蛋有腥味
生雞蛋還有一股難聞的氣味，雞糞味，而這種味道對人體中樞神經(jīng)產(chǎn)生抑制，讓人們的食欲減退，有的時候還能使人嘔吐。雖然雞蛋營養(yǎng)，但是吃生雞蛋不是在增加營養(yǎng)而是在傷身體。
吃生雞蛋的好處
雞蛋在飲食當中是普通的一種食物，它也是營養(yǎng)價值高的食物。尤其是兒童，家長們更是每天必須要給兒童吃一顆雞蛋，用于補充營養(yǎng)，雞蛋有著健腦的作用。但是，對于雞蛋的吃法一定要注意，生雞蛋是不宜食用的。
眾所周知，雞蛋的營養(yǎng)價值高，其蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的種類,數(shù)量,比例,接近人體,同時也是容易被人體吸收和利用. 雞蛋性味甘,平,無毒,歸經(jīng)入心,肺,脾,胃,腎,為養(yǎng)心安神,滋陰補血的養(yǎng)生佳品,經(jīng)常吃的話有健腦益腎等作用，不過，生雞蛋可是不能吃的，吃生雞蛋根本沒好處。
有的人常吃生雞蛋，認為生雞蛋營養(yǎng)高，其實，生雞蛋中含有的細菌多，而且生雞蛋中的營養(yǎng)物質(zhì)不易被人體吸收和消化。所以，大家要想吸收雞蛋中的營養(yǎng)，必須要將雞蛋煮熟后再吃，像煮雞蛋就是可以讓人體完全吸收到雞蛋中營養(yǎng)的。再就是像炒雞蛋、沖雞蛋、雞蛋羹等。
吃生雞蛋的壞處
雞蛋是有營養(yǎng)的，但是生雞蛋好不要吃，下面來了解吃生雞蛋的壞處。
1、生雞蛋不容易消化，營養(yǎng)物質(zhì)得不到吸收。人體 是靠胃蛋白酶和小腸里的胰蛋白酶來吸收消化雞蛋中的蛋白質(zhì)。而生雞蛋中的蛋清里去有一種抗胰蛋白酶的物質(zhì)，它的目的就是能夠阻礙蛋白質(zhì)的消化和吸收。而如果將雞蛋煮熟的話，就會將抗胰蛋白酶的物質(zhì)消耗掉，所以容易被人體消化吸收。
2、在生雞蛋中含有卵白素，該元素可以抵消食物當中的維生素B。而另一種抗生素蛋白，是可以防礙人體吸收生物素，生物素是人體需要的多種維生素之一。如果我們?nèi)梭w缺乏生物素，就容易出現(xiàn)食欲不振，精神怠倦，皮膚發(fā)炎，脫屑脫毛，體重減輕等情況，對人體的健康不利，所以不宜吃生雞蛋。
