1、苦瓜燉豆腐
材料：苦瓜250克切片,豆腐200克。食油燒開(kāi)后,將瓜片倒入鍋內(nèi)煸炒,加鹽、醬油、蔥花等作料,添湯,放入豆腐一起燉熟。淋香油調(diào)味,隨飯食用。豆腐益氣和中、生津潤(rùn)燥、清熱解毒。主治目赤、消渴等癥。苦瓜含有類(lèi)似胰島素的物質(zhì),有顯著降血糖的作用,為糖尿病人的夏令食療上品。
2、涼拌苦瓜片
主料：鮮嫩苦瓜500克。調(diào)料:精鹽、白糖各15克,香醋10克,腌辣椒、味精、花椒油、蔥花、姜末適量。
做法：將苦瓜切去蒂、尾,剖開(kāi),挖去籽和瓤,洗干凈,切成薄片,放入碗中將苦瓜和食鹽拌和,腌漬約近兩個(gè)小時(shí),去掉苦味。用冷開(kāi)水洗去鹽味,再放入上述調(diào)料拌勻,30分鐘后,即可食用。
功能：清熱消暑,明目解毒,開(kāi)胃止渴,具有酸、甜、麻、辣、咸五味,風(fēng)味獨(dú)特。
3、涼拌蓮藕
材料：蓮藕,紅辣椒,蔥調(diào)味料:糖,醋,麻油各一大湯匙。
做法：蓮藕去皮,洗凈,切片,放入碗中加入一小湯匙醋及少許水浸泡。紅辣椒,蔥分別洗凈切末。鍋中倒入適量水煮滾,放入蓮藕片煮熟,撈出,瀝干水分,盛入盤(pán)中,待涼,加入紅辣椒末,蔥末和調(diào)味料攪拌均勻即可。
糖尿病人的食療方
1、菠菜粥
菠菜100～150克,粳米50克,煮粥食用。適用于糖尿病陰虛化熱型。便溏腹瀉者禁服。
2、芹菜粥
鮮芹菜60～100克,切碎,粳米50克,煮粥食用。適用于糖尿病合并高血壓者。
3、木耳粥
黑木耳30克,粳米50克,大棗3枚,先浸包木耳,將粳米、大棗煮熟后加木耳共煮粥食。適用于糖尿病血管病變者。美國(guó)明尼索達(dá)大學(xué)醫(yī)學(xué)院漢穆希密特教授認(rèn)為,常食木耳可以減少和預(yù)防心臟病的發(fā)作。
結(jié)語(yǔ)：對(duì)于以上介紹的一些降血糖的食物都認(rèn)識(shí)了吧，楊桃能減少機(jī)體對(duì)脂肪的吸收，有降低血脂、膽固醇的作用，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用。小編還介紹了糖尿病人的食療方，大家不妨試試看看。
