蔬菜生吃是很多人都喜歡的一種方法,但是想要生吃蔬菜的話,也要注意一些的,有的蔬菜適合生吃,但是有的蔬菜死不宜生吃的。小編給大家講講哪些蔬菜可以生吃、生吃蔬菜的注意事項是什么以及不宜生吃的蔬菜有哪些。
哪些蔬菜可以生吃
1、萵苣
萵苣可以抗癌、利尿和通乳的作用。把萵苣去皮后洗干凈,然后切成絲狀,加入適量的食鹽和白糖、一點醬油和醋,攪拌均勻后,放進冰箱腌制十分鐘后,就可以食用。
2、蘿卜
除了胡蘿卜可以生吃外,白蘿卜也是可以的,帶有清甜的味道。生吃蘿卜,具有幫助消化和解膩的作用,還可以獲得豐富的維生素c。
3、洋蔥
說到洋蔥,估計很多人都不愛。不過洋蔥的營養(yǎng)價值很高,生吃的話可以治療高血壓、消化不良、鼻塞、感冒發(fā)熱等。先把洋蔥去掉外面那層皮,洗干凈后切成絲,然后用鹽腌制十五分鐘后,瀝干水分后,加入白糖、醬油和香油攪拌后就能食用。
4、芹菜
在家里,芹菜一般是用來調味用的,特別是煮湯的時候,后撒一把芹菜,味道很清香。生吃芹菜的話,有利于平肝、清熱利濕以及降血壓。把芹菜洗干凈后,切成絲,然后用豆腐皮絲和調料一起攪拌均勻后就行。
5、苦瓜
大概有不少人都很“嫌棄”苦瓜,獨特的味道,真是讓人喜歡不起來。不過呢,苦瓜具有解暑、清熱、降火、明目解毒的作用,在夏天食用,效果很不錯。把苦瓜洗干凈后,切成薄片,和芹菜段一起加入調味料拌勻后就能食用。
6、大白菜
大白菜很是常見,特別是在北方,在冬天來臨之前會把大白菜腌好后食用。而生吃大白菜可以消食、解毒、利尿和促進腸胃蠕動。大白菜含有豐富的維生素、蛋白質等營養(yǎng)物質。
生吃蔬菜的注意事項
如果有人擔心這樣生吃會帶有不少細菌的話,可以在吃之前先用開水略微的燙一下。
在選擇蔬菜的時候,建議去正規(guī)超市選擇大型農業(yè)基地生產的購買,這樣的話衛(wèi)生更有保障。農家菜雖然好,但是風險也會更大,農村雞鴨多,通常都使用沒有發(fā)酵的農家肥,可能傳播的細菌風險也會更多。