糖尿病是生活中常見的疾病之一，很多朋友都備受糖尿病的折磨，患上糖尿病之后的飲食是需要特別注意的。山藥是一種常見的食物，但是糖尿病患者適不適合食用呢?小編給大家講講糖尿病的飲食注意事項，一起了解一下吧。
可以的，但是雖說山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類食物，淀粉量較高，如果過多食用反而不會降低血糖，而會導致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥，如果某些患者偏愛食山藥，那么應適當減少主食的量，否則就會適得其反。
1、玉竹山藥黃瓜湯
材料：玉竹15克，山藥15克，黃瓜100克。
做法：把山藥洗凈，切片，黃瓜洗凈，切成塊。然后把玉竹、山藥片、黃瓜塊放在鍋內，加入適量的水和食鹽，用武火燒沸，再改用文火煮30分鐘即可，吃山藥、黃瓜，喝湯。
功效：適宜于糖尿病患者陰虛燥熱之干咳，或痰少而黏，煩渴多飲，口干舌燥，大便干結等，上消之消渴癥。
2、山藥炒蝦仁
材料：蝦仁200克，山藥300克，大蔥5克，姜5克，淀粉(豌豆)5克，雞蛋清40克，植物油20克，鹽3克，料酒5克，味精2克
做法：鮮蝦仁加料酒、鹽、味精、蛋清和水淀粉上漿，放溫植物油中劃散取出;山藥去皮切象眼塊，用沸水焯出。滑勺中加底油燒熱，加蔥姜細末烹香，加山藥煸炒，隨加鹽、味精和蝦仁顛翻幾下，淋明油即成。
功效：有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
3、兔肉煲山藥
材料：兔1只，山藥100克。
做法：先將兔宰好，去皮及內臟，切塊;與山藥同煮;待爛熟后，加鹽、油、味精調味，食肉飲湯。
功效：治糖尿病，適合糖尿病人冬季養(yǎng)生食用。
4、山藥玉竹煲鴿肉
材料：白鴿1只，山藥50克，玉竹30克，黃精30克。
