一日三餐，主食是少不了的。而生活中常見的主食有兩種，一種是米飯，另一種就是饅頭、面條等面食。一般來說，南方人會比較喜歡想吃米飯，北方人吃面食的比較多，有明顯的地域特色。當(dāng)南北方人湊在一起，是吃米飯還是面食，出于“爭強好勝”心理，少不了口舌之爭。那么長期吃米飯和長期吃面食，哪一種方式更健康?你了解過嗎?下面就帶大家了解一下。
首先，我們來分析一下米飯跟面食的營養(yǎng)成分，以及兩者的區(qū)別
1、含糖量不同
有研究發(fā)現(xiàn)，同等重量的米飯和面食，米飯含糖量僅有25%，而面食含糖量高達50%。因此進食同樣多的面食、米飯，面食產(chǎn)生的熱量會更多。
2、營養(yǎng)元素有差異
在同等質(zhì)量的面食和米飯中，面食的蛋白質(zhì)含量要高一點，但是含有的蛋白質(zhì)質(zhì)量卻不如米飯。另外，面食中含有比較多的維生素B1。經(jīng)常吃面食的人，不容易患上腳氣病。其他營養(yǎng)元素，雖有不同，但差別不大，難分伯仲。
3、消化程度不一樣
面食的原材料是面粉，是小麥碾磨成粉以后制作形成，因此會更好消化一點。而米飯的原材料是大米，比較堅硬，如果煮不好，米飯夾生，會很難消化。另外，米飯在長時間放置以后，水分蒸發(fā)，淀粉變形，會變得很硬，再次食用的時候，口感差，會增加消化道壓力。這對于脾胃虛弱的人來說，并不好。
