堿性食物和酸性食物是相對的，是指食物經過消化后，或者燃燒之后，所得的成分之中，富含的鉀鈉鈣鎂等物質居多的食物。這些物質在溶于水后，液體會呈現(xiàn)出堿性，故而被稱為堿性食物。
堿性食物相對來說是更為健康的食材，其原因就在于堿性食物更多分布于蔬菜、水果之中。蔬果類食物一直以來是養(yǎng)生的選擇，其營養(yǎng)物質含量高，脂肪、熱量以及膽固醇等物質相對較少，從來都是養(yǎng)生人士飲食必備。
堿性食物具體下面幾類：
蔬菜類：馬齒莧、金針菇、番茄、竹筍、海帶、蓮藕、甜菜、蘿卜、茄子、生菜、菜花、茭白、蘑菇等。
瓜果類：黃瓜、絲瓜、冬瓜、佛手瓜、苦瓜、南瓜、西瓜、菜瓜、哈密瓜、獼猴桃、桑葚、香蕉、荸薺、蘋果、無花果、芒果等。
草藥類：石斛、決明子、西洋參、何首烏、桂花、黃芪、當歸、白術、菊花、薄荷、白芍、黨參、甘草類。
從具體的食物來看，堿性食物也確實要比酸性食物更為健康。而且在搭配合理的情況下，還能起到防病之效，特別是草藥類的堿性食物，也可用于日常養(yǎng)生調理中。
一個人選擇堿性食物，還是酸性食物，要根據(jù)個人的體質判斷。一些人體弱多病，就不適合經常吃堿性食物，而要多吃肉類、堅果等酸性食物，提升機體的免疫力。相反，已經肥胖、存在血管問題的中老年人，應該更偏向于選擇堿性食物。
希望通過今天的分享，大家能夠對酸堿食物有個全新的認識，知道在什么時候應該吃什么食物。
