并非所有事物都可以用保鮮膜
蘋果、梨、油菜、韭黃等水分較大的蔬果適合用保鮮膜。
這些蔬果使用保鮮膜，不但能夠長時間保鮮，還會增加其中的某些營養(yǎng)素。
在該項研究中，美國科學家發(fā)現(xiàn)100克裹上保鮮膜的韭黃，24小時后其維生素C含量比不裹時要多1.33毫克，油菜、萵苣葉多1.92毫克。
但蘿卜、黃瓜、豆角的實驗結(jié)果卻完全相反。
100克裹上保鮮膜的蘿卜存放一天后，其維生素C含量減少了3.4毫克，豆角減少3.8毫克，黃瓜存放一天一夜后，其維生素C的損失量相當于5個蘋果。
保鮮膜使用須知
1、加熱油性較大的食物時，應將保鮮膜與食品保持隔離狀態(tài)，不要使二者直接接觸。
因為食物被加熱時，食物油可能會達到很高的溫度，使保鮮膜發(fā)生破損，粘在食物上。
2、加熱食物時應當用保鮮膜覆蓋好器皿后，再用牙簽等針狀物在保鮮膜上扎幾個小孔，以利于水分的蒸發(fā)，防止因氣體膨脹而使保鮮膜爆破。
3、各品牌保鮮膜所標注的高耐熱溫度各不相同，有的相差10℃左右，微波爐內(nèi)的溫度較高時，一般會達到110℃左右，需要長時間加熱時，可注意選擇耐熱性較高的保鮮膜。
盡量不要帶著保鮮膜加熱食品
保鮮膜中可能含有鄰苯二甲酸鹽和DEHA 等化學物質(zhì)，微波爐加熱后會產(chǎn)生致癌物。
因此食物包裝任何保鮮膜時，好不要使用微波爐烹調(diào)或在蒸籠、電飯鍋中加熱;即使沒有接觸到也好去除保鮮膜。
平時保存食品時，多多改用有蓋的瓷碗盤或不銹鋼容器。
如果可能的話，買肉時，盡量用自備紙來包肉。
食物裝在無蓋的陶瓷碗內(nèi)，如果上面附蓋保鮮膜，不要裝滿以免碰到食物。
