陶瓷:拒絕內(nèi)壁彩繪多新買餐具醋里泡
健康威脅
陶瓷餐具內(nèi)壁上的彩繪雖然色彩鮮亮,但彩釉中含有鉛、汞、鎘等重金屬元素。其中,鎘和鉛容易引起肝臟或其他內(nèi)臟中毒,汞則能引起肝、腎硬化。陶瓷的釉彩越多,顏色越鮮艷,鉛、鎘等化合物就越多。
健康忠告
選陶瓷餐具別太看重花紋圖案,特別是不要用內(nèi)壁帶彩繪的碗盤。新買的餐具可以先放在醋里泡2~3個(gè)小時(shí),以溶解彩釉中的有害物質(zhì)。另外,彩瓷千萬不要放在微波爐里加熱。
不銹鋼:遠(yuǎn)離強(qiáng)酸堿食品破損需及時(shí)更換
健康威脅
不銹鋼是由鐵鉻合金再加入其他一些金屬元素制成的。它的金屬性很好,而且比其他金屬更耐銹蝕。但是如果使用不當(dāng),不銹鋼中的金屬元素就會在人體中慢慢蓄積,達(dá)到一定量時(shí)就會危害人體健康。
健康忠告
在使用不銹鋼餐具時(shí)要特別小心,不要長時(shí)間盛放強(qiáng)酸或強(qiáng)堿性的食品。不銹鋼器皿也不宜用來煎熬中藥。一旦發(fā)現(xiàn)不銹鋼餐具變形或者表層破損,就應(yīng)該及時(shí)更換。
鋁鍋:過多攝入鋁可致記憶力下降
健康威脅
鋁是智力衰老元素,可導(dǎo)致記憶力下降、思維反應(yīng)力遲鈍。過多的鋁不僅是導(dǎo)致老年癡呆的一個(gè)重要原因,對兒童的大腦發(fā)育也是不利的。而食品中的鋁大部分來自炊具(鍋和鏟)的污染,尤其是鐵、鋁混用(如鐵鍋鋁鏟或鋁鍋鐵鏟),由于電解和置換作用,可導(dǎo)致鋁的溶解,增加人體對鋁的攝入量。
健康忠告
不要長期使用鋁鍋,鋁、鐵制成的炊具和餐具也不要混用。
不粘鍋:杜絕干燒不煎炸釋放毒性損身體
健康威脅
不粘鍋使不少家庭主婦擺脫了油鍋難洗的困擾,但不粘鍋的涂層在高溫下會裂解,并釋放出兩種有毒的物質(zhì),一種是氟氯碳,另一種是三氟化碳。前者對動物的機(jī)體組織有害,而且會在體內(nèi)聚集;后者有毒性,也會損傷人的身體。
健康忠告
用不粘鍋煮飯、燒湯等一般不會對人體產(chǎn)生危害,但如用來煎炸食品,就會存在一定的危害。因?yàn)橛行┤嗽诔床藭r(shí)喜歡把鍋燒干、燒紅后再加油,這樣鍋內(nèi)溫度肯定超過260 ℃。因此使用不粘鍋時(shí),一定要杜絕這種習(xí)慣。