為什么竹砧板便宜?一位批發(fā)商道出了原因
這種東西為什么這么便宜，因為人家做竹地板，下面的下腳料，這一塊地板裁完以后，這個地方剩這么多，扔掉可惜送去做成菜板。
在大型超市，砧板價格跨度很大，其實便宜的天然竹砧板一塊只要十幾元，而進口的整木砧板至少需要三四百元。
記者發(fā)現(xiàn)，除了一些進口廚具，超市里的砧板大多以竹砧板為主，在這些竹砧板上大多都寫著這樣的“整竹砧板”的字樣，宣傳詞上寫著“百分之百竹材”“取材優(yōu)質(zhì)毛竹，精致密實”，還有一些外包裝上標明“表面0膠水”。
仔細觀察不難發(fā)現(xiàn)，這些竹砧板上的紋路錯落有明顯的拼接痕跡，而砧板中間的材質(zhì)也和表面顏色不太一樣。
超市工作人員介紹
表面0膠水是說表面沒有膠水，里面有沒有膠水我們就不能說了。
而即使在木制砧板上，也可以看到這樣拼接的痕跡。
所有的菜板都是拼接的，沒有整塊的，你想現(xiàn)在物價有多高，如果真正的是整塊木頭的，這個菜板沒有一千塊錢買不到，上千的，你想想如果是整塊的，一顆樹能做幾個菜板。
小商品市場
在小商品市場，批發(fā)的也大多是竹砧板。一位老板告訴記者，竹砧板的價格根據(jù)大小從十幾元一塊到二十多元一塊不等，而實木砧板便宜的也要五十元一塊，加上竹制砧板相對木頭砧板不易發(fā)霉，現(xiàn)在大多數(shù)家庭選擇的都是竹砧板。而在另一家店里，老板索性已經(jīng)不賣實木砧板了。同樣，這里的竹砧板也有著明顯的拼接痕跡。
優(yōu)質(zhì)竹制砧板的好處在于不開裂、不變形，耐磨、堅硬、韌性好等，而且使用起來也輕便衛(wèi)生。從中醫(yī)的角度來說，竹子屬于甘淡、寒性，具有一定的抑制細菌繁殖作用。為什么竹制的砧板只能用于切熟食和水果蔬菜呢?因為竹制砧板的厚度一般不厚，所以經(jīng)不起重擊，不適合剁肉。
塑料砧板適合做糕點壽司
塑料砧板的好處在于夠輕便，也容易清洗。但是壞處在于它多以聚丙烯、聚乙烯等制成，所以不耐高溫，太熱的東西放上面切會容易釋放出有害物質(zhì)。而且，一些質(zhì)地粗糙的塑料菜板，很容易切出渣沫，隨食物進入人體，對肝、腎造成損傷;一些顏色發(fā)深的塑料菜板，多是用廢舊塑料所制，有害物質(zhì)更多，所以塑料菜板好選擇顏色半透明、質(zhì)量較好、顏色均勻、沒有雜質(zhì)和刺激性氣味的塑料菜板。 塑料菜板好使用于做糕點、包餃子、做壽司等一些輕便的料理。為了衛(wèi)生，廚房里好備3塊不同材質(zhì)的菜板，不同食物分類處理。
另外，我們要注意砧板的清潔，清潔方法有以下四種。
撒鹽消毒法
使用砧板后，用刀將菜板的殘渣刮干凈，然后每隔一個禮拜撒一層鹽進行消毒殺菌防霉，而且又可以防止菜板出現(xiàn)裂痕。
洗燙消毒法
用硬刷和清水把表面清洗干凈，然后用開水沖洗一遍。要注意的是，不要先用開水沖洗，因為可能砧板上還殘留肉渣，遇熱會凝固，更不易清洗。洗后將砧板豎起掛在陰涼處。
姜蔥消毒法
菜板用久了，會有以為，這時可以用生姜或生蔥將其擦一遍，再用開水沖洗，用刷子刷干凈，這樣異味就會消失。
醋消毒法
切過海鮮或者魚的菜板，會殘留腥味，這時只要撒上醋，晾干后用清水清洗干凈，腥味就會消除。
