每天我們都會吃食鹽，那么對于現(xiàn)在全民食用的加碘鹽我們有怎么樣的認(rèn)識呢，其實加碘鹽的食用是有很多的注意事項的?那么對于加碘鹽我們有怎么樣的認(rèn)識呢?我們食用加碘鹽有什么注意事項呢?
加碘鹽我們每天都在食用，但是具體的認(rèn)識可能很多人都不知道，只是一種習(xí)慣。
加碘食鹽是什么意思
加碘食鹽是指含碘的食鹽，這是為了減少碘缺乏癥而存在的，因為我國大部分地區(qū)都缺碘，因此在日常食用的食鹽中加入碘可以減少碘缺乏癥。
我國是從1995年開始實施全民食鹽加碘，我們現(xiàn)在幾乎可以在市面上購買到的食鹽都是已經(jīng)加碘的，甚至我國還設(shè)置了每年的5月15日為全國碘缺乏病防治日，專門用來宣傳吃碘鹽可以防治碘缺乏病。
加碘食鹽的好處
我們身體中的碘主要來源于食物，那么食用加碘食鹽到底有什么好處呢?其實這就是說碘能夠給我們帶來什么?
1、碘能夠促進物質(zhì)的分解代謝，產(chǎn)生身體需要的能量，維持我們的基本生命活動;
2、碘能維持垂體的生理功能;
3、人體發(fā)育階段身高、體重、骨骼、肌肉的增長發(fā)育和性發(fā)育都離不開碘，缺碘會造成發(fā)育不良;
4、大腦的發(fā)育也需要碘，在腦發(fā)育的初級階段，也就是從懷孕開始到嬰兒出生后2歲，人的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必須依賴于甲狀腺素，這時缺碘會導(dǎo)致嬰兒的腦發(fā)育落后，后果嚴(yán)重。
從上述這點碘的功能，我們知道了缺碘危害很大，這就是食用加碘食鹽的好處。
加碘食鹽的注意事項
加碘食鹽在日常生活中不斷幫我們補碘，那么有沒有那些關(guān)于加碘食鹽需要注意的問題呢?
首先，加碘食鹽一次不要買太多，買了之后要及時吃，因為碘容易揮發(fā)。另外，在食用加碘食鹽時要少加一些醋，碘和酸性物質(zhì)結(jié)合后功效會受到影響。
碘鹽保存的時候要注意密封保存，存放于陰涼、通風(fēng)、避光處更好。而且碘容易揮發(fā)，在炒菜的時候不要在溫度高時放入碘鹽，應(yīng)在菜或食物快炒好時放入碘鹽。
一般人都食用碘鹽，但是有部分人群是不適合食用碘鹽的，高碘地區(qū)的人群和因治療疾病(如甲狀腺疾病)而不宜食用碘鹽的人應(yīng)該不吃碘鹽，而且國家有文件規(guī)定，這兩部分人可以持相關(guān)證明到鹽業(yè)部門專設(shè)的商店購買不加碘的食鹽。
