20160927萬(wàn)家燈火:翟鳳英講多吃果蔬的好處
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圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責(zé)編:馬瑞
發(fā)表時(shí)間:2024-12-06 19:39水果蔬菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,生活中適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)蔬菜水果對(duì)我們的身體健康是非常有幫助的。那么日常生中吃果蔬的好處有哪些呢?那接下來(lái)就讓我們一起隨著江蘇衛(wèi)視萬(wàn)家燈火2016節(jié)目翟鳳英專家來(lái)了解一下吧!
該視頻主要文字介紹:
多吃果蔬的好處
一、維生素C
蔬菜水果中含有大量的維生素C,對(duì)我們的健康是非常有幫助的,常見(jiàn)的油辣椒、茼蒿、苦瓜、菠菜、酸棗等。
維生素C具有很強(qiáng)的抗氧化功能,它可以促進(jìn)膠原蛋白的合成、促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)合成、促進(jìn)鐵的吸收,還可以提高免疫力、具有解毒、抗癌的功能。
二、β-胡蘿卜素
β-胡蘿卜素主要存在于深色蔬菜中,如西蘭花、胡蘿卜、菠菜、莧菜、生菜、油菜,水果中主要以芒果、橘子、枇杷等含量高。β-胡蘿卜素在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A,而維生素A有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、提高免疫力、維持皮膚黏膜完整性、改善視力防癌抗癌等作用。
三、番茄紅素
番茄紅素是非常好的營(yíng)養(yǎng)元素,西紅柿是番茄紅素的佳來(lái)源,經(jīng)常吃能有效增強(qiáng)人體的免疫力,還有不錯(cuò)的抗癌作用。
西紅柿每100含番茄紅素3-8mg,建議每天吃番茄紅素為5-10g,所以每日吃2-3個(gè)西紅柿就可以滿足所需量。另外,在一些西紅柿制品中也含有番茄紅素,如西紅柿醬、西紅柿沙司等,大家在購(gòu)買時(shí)盡量買含番茄紅素較多的番茄制品。
四、蘋果多酚
蘋果是蘋果多分主要的來(lái)源。蘋果具有很強(qiáng)的抗氧化功能,還具有預(yù)防齲齒、預(yù)防高血壓、抗腫瘤等生理功能。
五、葉黃素
葉黃素主要存在于西蘭花、菠菜等深綠色蔬菜中,其次是卷心菜、豌豆、萵苣等。在南瓜、辣椒、芒果柑橘中含有葉黃素酯,它是葉黃素的前體。葉黃素和葉黃素酯都具有較強(qiáng)的清除自由基能力和抗氧化活性,同時(shí)能保護(hù)眼睛。
本期嘉賓介紹
翟鳳英
女,1949年出生于河北省唐山,研究,博士生導(dǎo)師。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所副所長(zhǎng)、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)。1982-1983年在菲律賓大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)系獲得碩士學(xué)位。她在1998年6月被菲律賓大學(xué)亞太地區(qū)食物與營(yíng)養(yǎng)規(guī)劃委員會(huì)評(píng)為杰出的營(yíng)養(yǎng)碩士畢業(yè)生,并獲得優(yōu)秀碩士營(yíng)養(yǎng)研究生獎(jiǎng),在國(guó)內(nèi)外雜志發(fā)表科技論文72篇,國(guó)外發(fā)表文章20篇。
1982-1983年在菲律賓大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)系獲得碩士學(xué)位。近年來(lái),在中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所領(lǐng)導(dǎo)的支持下,建立了營(yíng)衛(wèi)所公共營(yíng)養(yǎng)研究室,拓寬了我國(guó)公共營(yíng)養(yǎng)事業(yè)。積極爭(zhēng)取國(guó)際協(xié)作,具體負(fù)責(zé)了多個(gè)國(guó)內(nèi)外合作課題的實(shí)施和完成,使公共營(yíng)養(yǎng)工作局面和研究領(lǐng)域不斷拓寬。她努力將營(yíng)養(yǎng)工作與國(guó)家的發(fā)展相結(jié)合,建立了中國(guó)的營(yíng)養(yǎng)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。
由于對(duì)中國(guó)的食物與營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)場(chǎng)工作項(xiàng)目的貢獻(xiàn),她在1998年6月被菲律賓大學(xué)亞太地區(qū)食物與營(yíng)養(yǎng)規(guī)劃委員會(huì)評(píng)為杰出的營(yíng)養(yǎng)碩士畢業(yè)生,并獲得優(yōu)秀碩士營(yíng)養(yǎng)研究生獎(jiǎng),這是20年來(lái),來(lái)自18個(gè)國(guó)家的所有畢業(yè)生中唯一的獲獎(jiǎng)?wù)?。幾年?lái),作為主編和參與編寫的著作7部,在國(guó)內(nèi)外雜志發(fā)表科技論文72篇,國(guó)外發(fā)表文章20篇。
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