20170205萬家燈火欄目：張曄講早吃“棗”好

　　大棗的功效人人皆知，都知道可以美容，俗語說得好，一天三個棗，身體健康活到老，那么在生活中食棗不傷胃的辦法有哪些呢，下面讓我們隨著萬家燈火欄目一起來了解一下吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　棗是藥食兩用的食材，從功效上來說，大棗小棗是不同的。是不對，效果也是大相徑庭。大棗補氣血，小棗補心血。大棗與小棗均有健脾功能， 大棗可以“解百毒，和百藥”，是可以入藥的食材。

　　而小棗主要是以養(yǎng)為主。大棗更適合煲湯和熬粥，而小棗則更適合泡茶。

　　棗的功效

　　干棗性溫有補氣健脾養(yǎng)血安神的功效。鮮棗的維生素C含量非常高;干棗的含糖量比較高。痰濕體質(zhì)的人、上火的人不適合用大棗進補;容易上火的人可以將棗核去掉食用，這樣可以降低上火的可能性。大棗不宜多吃，一天3顆為宜;小棗一天10顆為宜。

　　棗對肝功能有保護和調(diào)節(jié)作用，肝功能差的人可以適量吃些棗;紅棗中含有一種物質(zhì)相當(dāng)于天然的白介素-2，具有提高腫瘤患者免疫細胞活性、殺死癌細胞、增強免疫力的作用，因此癌癥高危人群、腫瘤患者可以適量吃些棗。

　　棗是一種高鉀低鈉的食物，適用于高血壓人群的飲食需求;紅棗中含有的鎂、磷等物質(zhì)，有利于人體對鈣的吸收，因此適量吃棗可以預(yù)防骨質(zhì)疏松;紅棗還可以安神，對于氣虛血虛型失眠患者有一定療效。

　　食棗不傷胃的辦法

　　將棗洗干凈后放入盤中隔水蒸半小時即可，這樣吃棗既不上火還絕對不傷胃。腸胃功能弱的人盡量不要吃棗皮。

　　好棗圓潤、彈性好;而不好的棗感覺干癟、發(fā)黑還很緊實。

　　讓紅棗功效翻倍的5種吃法

　　讓紅棗更補氣血的搭配

　　紅棗+桂圓+雞蛋：煮蛋，補血養(yǎng)顏。

　　讓紅棗安神功效倍增的方法

　　紅棗+百合+蓮子+小米：熬粥，安神助眠，建議晚食。

　　讓紅棗養(yǎng)胃健脾功效加倍的方法

　　紅棗+生姜+甘草+丁香：煎茶，養(yǎng)胃安神。

　　讓紅棗保肝，排毒功效加倍的方法

　　紅棗+枸杞+山楂：泡水，養(yǎng)肝排毒。

　　讓紅棗滋養(yǎng)美膚功效翻倍

　　紅棗+木耳：蒸食。

　　本期嘉賓介紹

　　張曄

　　女，解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科前主任。

　　從事營養(yǎng)工作近30年，長期活躍在臨床工作第一線。中國營養(yǎng)學(xué)會會員。對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養(yǎng)治療經(jīng)驗，多次參加國際、國內(nèi)營養(yǎng)學(xué)專業(yè)學(xué)術(shù)會議，并進行大會交流、做專題發(fā)言等。在長期的實踐工作中，不斷進行總結(jié)、積累，以寶貴經(jīng)驗貢獻人民。

　　在報刊、雜志共發(fā)表文章100余篇，主編了《自己是好的家庭營養(yǎng)師》、《冠心病患者飲食導(dǎo)航》等著作，與他人合作出版論著多部。目前，工作重點從醫(yī)院的營養(yǎng)治療，轉(zhuǎn)向營養(yǎng)教學(xué)和家庭營養(yǎng)知識的普及與提高，在全國婦聯(lián)、中央電視臺《健康之路》、北京電視臺生活頻道《食全食美》《生活大調(diào)查》、科教頻道《養(yǎng)生堂》《科學(xué)實驗室》、文藝頻道《百姓秀場》、山東衛(wèi)視《養(yǎng)生》欄目、天津臺《天天養(yǎng)生》欄目、湖南衛(wèi)視《百科全說》、網(wǎng)上媒體等做過專題錄像節(jié)目，研究重點從醫(yī)院的營養(yǎng)治療，擴大到家庭營養(yǎng)知識的普及與提高，積極宣傳營養(yǎng)常識、養(yǎng)生保健，落實營養(yǎng)知識，使人們吃得明白、吃得健康，減少疾病。

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