3、炒30年菜患肺癌概率大10倍
“炒30年菜的人要比普通人發(fā)生肺癌的概率大10倍。”中國專家如是說。不僅如此，油煙還會(huì)使皮膚長色斑、易衰老。油煙附在皮膚上，會(huì)影響皮膚的正常呼吸，導(dǎo)致皮膚表皮因子和血管生長因子及細(xì)胞活性功能下降，久而久之，皮膚就會(huì)變得松弛無彈性、布滿皺紋、灰暗又粗糙。
4、廚房連著臥室大大增加患肺癌風(fēng)險(xiǎn)
調(diào)查表明有25%女性肺癌患者的家庭中廚房連著臥室，冬天炒菜時(shí)也很少打開窗戶。高溫油煙久久不散，甚至睡覺時(shí)也在吸入。有毒煙霧長期刺激眼和咽喉，損傷了呼吸系統(tǒng)細(xì)胞組織。
油煙增加致癌風(fēng)險(xiǎn) 解讀中國式廚房空氣污染
隱患一：空間狹小通風(fēng)不暢
國內(nèi)大多數(shù)的廚房空間都較為狹小，而在做飯的時(shí)候門窗緊閉，在這樣的空間下，按一天三餐計(jì)算，通常女性一天之內(nèi)需要待上2-3個(gè)小時(shí)。專家研究分析油煙萃取物中，主要致癌物都是DNP(硝基多環(huán)芳香精)，即肺癌致癌物。家庭主婦在廚房里準(zhǔn)備一餐的時(shí)間所吸入的DNP是室外新鮮空氣的100倍以上。
來自臺(tái)灣的一項(xiàng)研究數(shù)據(jù)表明，烹調(diào)中不使用排風(fēng)裝置會(huì)增加患肺癌風(fēng)險(xiǎn)3.2至12.2倍。英國的一項(xiàng)研究報(bào)告也表明，在通風(fēng)系統(tǒng)差、燃燒效能極低的灶具上做飯，對(duì)健康造成的損害，相當(dāng)于每天吸兩包煙，這種情況每年在全球?qū)е?60萬人死亡。這項(xiàng)報(bào)告還指出，廚房油煙可導(dǎo)致肺癌、肺炎及其他呼吸道疾病，可能引起的疾病還包括哮喘、白內(nèi)障等。
隱患二：油煙管道藏污垢
廚房的排煙功能與減少油煙對(duì)人體傷害息息相關(guān)，因?yàn)橛蜔煿艿览匣⒍氯?、排放不暢?dǎo)致的火災(zāi)問題比比皆是，同時(shí)由于油煙的有毒害物質(zhì)不能很好排放出去，廚房空氣長期污濁，提高在廚房勞作的人的致病率。
專家表示，在消費(fèi)者安裝櫥柜之前，正規(guī)的櫥柜商家都會(huì)上門去測(cè)量，查看廚房管道，通常情況下，開放商建樓時(shí)設(shè)計(jì)好的廚房管道是不需要做大的修改的，也并不建議客戶改動(dòng)。但是在使用過程中，為保證安全，燃?xì)夤艿篮陀蜔煿俚佬枰ㄆ跈z查和清洗。
隱患三：高溫下油煙和甲醛擴(kuò)散快
廚房是高溫環(huán)境，由于國人的烹飪習(xí)慣，多喜歡煎炸爆炒類食物，而且跟油的使用有關(guān)。專家介紹，以歐洲為代表的國外烹飪多用橄欖油，烹飪值在80℃左右，而國內(nèi)人們常使用動(dòng)物油、大豆油等，烹飪值達(dá)到200℃，而在這種高溫下，油能分解出60多種有害物質(zhì)，其中包括致癌物，同時(shí)有對(duì)心血管產(chǎn)生損害的物質(zhì)。
而櫥柜板材中的甲醛，在高溫下的釋放量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于在常溫下的釋放量，但是甲醛的漂浮高度在80-130cm，因此受到甲醛傷害的多為兒童。
