茶水表面的薄膜是什么？大家喝茶的時(shí)候，都會(huì)發(fā)現(xiàn)在茶水表面會(huì)漂浮一層“薄膜”，透過(guò)陽(yáng)光折射還會(huì)出現(xiàn)彩虹色彩。很多人認(rèn)為這可能是灰塵的原因，然后把它倒掉再來(lái)一杯;而有些人會(huì)認(rèn)為這可能是茶葉上的蠟或是油脂，漂浮到了水面上......
所以茶膜到底是什么?對(duì)人體有沒(méi)有害?
此前，曾有科學(xué)家為了搞清楚“茶面上的膜到底是什么?”開(kāi)始展開(kāi)研究。他們以為會(huì)是茶葉上的蠟或油導(dǎo)致水面出現(xiàn)薄膜，有了確定方向于是立馬展開(kāi)行動(dòng)。他們將水換成蒸餾后的熱水，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，茶面上并沒(méi)有茶膜存在。在同等溫度、濕度環(huán)境下，試驗(yàn)唯一改變條件只有普通水換成了試驗(yàn)用的蒸餾水，所以這定是水當(dāng)中含有茶膜形成的必然物質(zhì)?？茖W(xué)員進(jìn)一步試驗(yàn)論證，后發(fā)現(xiàn)：茶膜的形成其實(shí)是水中的鈣質(zhì)與碳酸氫根離子相互作用下形成，除此之外，茶膜的形成速度與氧氣濃度和水硬度有關(guān)。
后，科學(xué)人員通過(guò)各種精密測(cè)量?jī)x器，對(duì)茶膜進(jìn)一步作出分析，后得出茶膜是有機(jī)物和無(wú)機(jī)物的組合。這些有機(jī)物和無(wú)機(jī)物都是出自水和茶葉，二者進(jìn)行氧化反應(yīng)就會(huì)形成茶膜。
綜上所述，茶膜只是無(wú)機(jī)物和有機(jī)物混合而成的細(xì)小顆粒附著在水面上，對(duì)人體并無(wú)危害。
就算知道茶膜是化學(xué)物質(zhì)的結(jié)合，而且對(duì)人體無(wú)害，但就是感覺(jué)茶膜很“臟”，不想要怎么辦?
第一、泡茶水換成礦泉水或是“蒸餾水”
如果大家不喜歡茶膜，則可以將泡茶的水換成礦泉水，或是蒸餾過(guò)的水。礦泉水和蒸餾水里面含有的鈣、鎂離子很少，幾乎等于沒(méi)有，所以用這類水泡茶，就可以避免茶膜的形成。除此之外，經(jīng)過(guò)“軟水”泡過(guò)的茶葉，味道比用硬水泡過(guò)的茶葉要香醇，而且茶色清亮，回味悠遠(yuǎn)，深受各飲茶人士喜愛(ài)。
可能很多人會(huì)擔(dān)心，喝多了“軟水”會(huì)不會(huì)對(duì)身體不好?這點(diǎn)大家不用擔(dān)心，至今為止，仍然沒(méi)有任何科學(xué)佐證，水的“軟硬”與人體健康有很大關(guān)聯(lián)。
第二、加入適量橙汁、檸檬汁等酸性飲品
除了換水之外，大家也可以采用加橙汁或是檸檬汁的方法來(lái)去除茶膜。因?yàn)樗嵝砸后w本身帶有酸屬性，而影響水硬度的關(guān)鍵因素就是鈣、鎂離子。而鈣屬于堿性物，所以當(dāng)茶水中加入酸性液體，酸會(huì)和堿進(jìn)行一個(gè)中和，從而降低鈣離子含量，依靠這種方法，也能避免茶膜的形成。
