茄子是我們經(jīng)常吃的一種蔬菜,它是一種很特別的蔬菜,因為它的皮是紫色的,具有很高的營養(yǎng)價值。那么你知道茄子有哪些食用功效嗎?僅小編就向大家介紹茄子的6大功效與作用,趕緊來看看吧!
1、降低高血脂,高血壓
選用深色長條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調(diào)拌而成,在晚餐時分,服用可有效降低和自愈。
2、防治胃癌
茄子中含有豐富的龍葵堿,這種物質(zhì)能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對于防治胃癌有一定效果。
3、抗衰老
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
4、清熱活血、消腫止痛
蒸茄子局域清熱活血的功效,經(jīng)常吃的話,能夠有效治療內(nèi)痔出血,對便秘也有一定的緩解作用。醫(yī)學(xué)研究還表明,常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。
5、保護心血管、抗壞血酸
茄子中含豐富的維生素P,這種物質(zhì)能增強人體細(xì)胞間的粘著力,增強毛細(xì)血管的彈性,減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。
6、治療凍瘡
茄子秧還能夠治療凍瘡,取冬天地里的茄子秧兩三棵,用水煎,水開之后再煮20分鐘,用此水泡洗凍瘡患處,同時用茄子秧擦洗患處,二至三次可治愈。
推薦3款茄子食譜
油燜茄子
材料:茄子,蒜瓣,白糖,鹽,清水,醬油,菜籽油。
做法
1.茄子洗干凈切塊,瀝干水分備用。
2.把鍋燒熱,加入菜籽油燒至6成熱,放入拍扁的蒜瓣煸出香味。
3.茄子放入鍋中充分煸炒至變色。