4.加入水、醬油、糖和少量鹽,蓋上鍋蓋煮至茄子變軟。
5.打開(kāi)鍋蓋加鹽調(diào)味,收一下汁即可。
糖醋茄子
材料
主料:茄子兩個(gè),大蔥、蒜,辣椒,鹽,糖,醋,醬油。
做法
1.把茄子切成片狀,待油熱后放入。
2.茄子炒至半熟,把蔥,蒜,辣椒放入鍋中一起炒。
3.加少許鹽、醋、醬油再炒。
4.待茄子炒熟,快出鍋時(shí)放入兩勺糖,翻炒兩下,盛盤(pán)即可。
魚(yú)香茄子
材料
主料:紫皮茄子、青紅椒、姜、蒜、蔥
配料:郫縣豆瓣醬、油、鹽、淀粉、生抽、老抽、蠔油、醋、糖、麻油、水
做法
1、茄子切成條,放入鹽水中浸泡十分鐘,再撈出瀝干水分,撒一些干淀粉拌勻。
2、鍋中放入適量油,燒7成熱,把茄子放入炸。注意保持中火和不停翻動(dòng),以免炸糊。撈的時(shí)候用勺子按壓一下炸過(guò)的茄子,可以再控出一些油來(lái)。
3、炒鍋內(nèi)留少許底油,放入姜、蒜爆香。
4、再加入郫縣豆瓣醬。
5、入青紅椒翻炒。
6、入炸好的茄子同炒。
7、后倒入事先調(diào)好的調(diào)味汁,翻炒均勻即可。
總結(jié):通過(guò)小編上文的介紹,你知道茄子的哪6大功效與作用了嗎?你知道茄子怎么做才好吃了嗎?茄子的食用功效這么多,大家不妨在平時(shí)的飲食中多加一些茄子,讓自己和家人吃得健康又美味!