食用方式
食用絲瓜時(shí)應(yīng)去皮,可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁用以食療。
絲瓜洗凈切片經(jīng)開(kāi)水焯后,拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。
絲瓜清炒則清淡可口,清熱利濕;香菇燒絲瓜益氣血、通經(jīng)絡(luò)。
西紅柿絲瓜湯可以清解熱毒、消除煩熱,尤適于暑熱煩悶、口渴咽干時(shí)食用。
取生絲瓜適量洗凈榨汁,按10∶1的比例調(diào)入蜂蜜攪勻而成的生絲瓜汁,具有清熱止咳化痰的功效。
絲瓜去皮,洗凈,切成段,與鰱魚(yú)一起放入鍋中,再放入生姜、精鹽,先用旺火煮沸,后改用文火慢燉至魚(yú)熟,即可做成鰱魚(yú)絲瓜湯,此湯菜有溫補(bǔ)氣血、生乳通乳的功效。適于產(chǎn)后氣血虧虛所致的乳汁少者食用。
取絲瓜花30克,槐花15克。將上藥一起加水煎煮后去渣取汁。每日1劑,分兩次服下,可以治療便血。
食用功效
絲瓜營(yíng)養(yǎng)豐富,含有大量的維生素、礦物質(zhì)、植物粘液、木糖膠等物質(zhì),全身都可入藥。
1.絲瓜中含維生素B、維生素C等成分,是美容佳品。
2.絲瓜有調(diào)理女性月經(jīng)的作用。
3.絲瓜還可用于預(yù)防各種維生素C缺乏癥。
4.絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用。
5.在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過(guò)敏性物質(zhì)瀉根醇酸,其有很強(qiáng)的抗過(guò)敏作用。