菱角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 小菱角隱藏大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(2)

  菱角怎么吃

  菱角,別名菱,又稱水栗子,是我國(guó)的土特產(chǎn)之一,距今已有 3000多年的栽培歷史。菱角肉厚而味甘香,老嫩皆宜,生食可當(dāng)蔬菜、水果,熟食可代糧。中醫(yī)認(rèn)為,食菱角可以“安中補(bǔ)五臟,不饑輕身”。下面介紹的是三款經(jīng)典的家常菱角食譜,分別是鹽水菱角、菱角燒肉和菱角粥。

材料:菱角500,鹽6克,姜2大片

  一、鹽水菱角

  材料:菱角500,鹽6克,姜2大片。

  做法

  1.將菱角放在清水中浸半小時(shí)左右,把菱角表面的污垢洗刷干凈,放入鍋中倒入清水(清水量剛沒過(guò)菱角),大火燒開。

  2.水開后倒入鹽,下姜片,蓋上蓋子改中火煮一刻鐘左右,熟了即可撈出瀝干水食用。

  二、菱角燒肉

材料:菱角、五花肉、姜片、蔥花、鹽、糖、生抽、老抽、料酒

  材料:菱角、五花肉、姜片、蔥花、鹽、糖、生抽、老抽、料酒。

  做法

  1、菱角掰殼。

  2、水里放入姜片,將五花肉焯水備用。

  3、熱鍋下油,放姜片蔥花炒香,下瀝過(guò)水的五花肉翻炒至出油。

  4、倒入料酒,生抽,老抽,加入糖給五花肉上色。

  5、加入開水,小火燉約30分鐘。

  6、放入菱角,加鹽。再小火30分鐘左右,大火收汁,起鍋裝盤。

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