菱角的營養(yǎng)價值

  相信大家對菱角并不陌生,現(xiàn)在肯定也有很多超市在買菱角了,菱角的營養(yǎng)價值豐富,還有抗癌防癌的作用,那么日常菱角怎么吃好呢?菱角的功效又有哪些?今天就讓我們一起來了解下菱角的食用價值。

  菱角的營養(yǎng)價值

  菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、脂肪,胡蘿卜素和多種維生素以及鈣磷、鐵等礦物質(zhì),其營養(yǎng)價值可與其他堅果媲美,有助于維持人體正常的生理活動。

  菱角性涼味甘,清暑解熱,除煩止渴,益氣健脾。菱角健脾利水,是減肥的輔助食品。菱角對一些癌癥和胃潰瘍有一定輔助療效。>>>常吃菱角 健康又美容

菱角含有豐富的淀粉

  菱角粉滑潤細膩,可使皮膚白嫩。菱角食用,外用均可以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。菱角連殼搗碎水煎后取汁飲用,解酒精中毒。

  飲食宜忌:

  一般人皆可食用,食道癌、宮頸癌、乳腺癌、單線性肥胖

  菱角是歷代文人墨客詠菱的好題材。關(guān)于菱角的佳篇妙句,實在是難以勝數(shù)。僅以《采菱曲》為題的詩篇,就有鮑照、王融、梁武帝等。陸游的《夜歸詩》:“今年寒到江鄉(xiāng)早,未及中秋見雁飛。八十老翁頑似鐵,三更風雨采菱歸。”說的是陸翁在八十高齡親自劃船采菱角,而且是半夜才歸的情景??梢娝闪獾呐d致非常高。

  菱角是一種一年生水草植物,對環(huán)境要求不高,只要有池塘湖泊,菱角就可以生長。菱在春夏之際開白色小花,就是菱花,不久,菱花落入水底,長成菱角。白居易在《看采菱》一詩中說:“菱池如鏡凈無波,白點花稀青角多。”是說菱花依稀的時候,就到了采菱的季節(jié)。>>>健康飲食 水果不宜冰著吃

  菱角有別名,《本草綱目》中稱“水栗、沙角。”新菱角剛上市時,含水量大,可當鮮果吃。半個月后,老菱上市,菱肉中的水分就轉(zhuǎn)化為淀粉了,大多煮了吃。關(guān)于菱角的吃法,古人記載很多。袁枚在《隨園食單——新栗新菱》中記載:“新出只栗,爛煮之,有松子仁香,新菱依然。”

菱角是一種一年生水草植物

  他說的是在菱角嫩時煮著吃和煮栗子都有松子仁般的甜香?!都t樓夢》第三十七回有一節(jié)說:“襲人聽說,便端過來兩個盒子,先揭開一個,里面裝的是紅菱、雞頭兩樣鮮果……”這是說菱角可以當做鮮果來吃。在第三十九回又寫道:“這個盒子里,方才舅太太那里送來的菱粉糕和雞油卷兒,給奶奶姑娘們吃的。”這里說的菱角是做成了糕點來吃。

  中醫(yī)認為,菱角性味甘涼,具有清暑解熱、除煩止渴等功效?!洱R民要術(shù)》中說:“菱能養(yǎng)神強志,除百病,益精氣”,是一種很好的補品;《本草綱目》則說菱角可以“補脾胃,強股膝,健力益氣”;還記載了菱粉粥具有益腸胃、解內(nèi)熱的功效。

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