相信大家對(duì)菱角并不陌生，現(xiàn)在肯定也有很多超市在買菱角了，菱角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，還有抗癌防癌的作用，那么日常菱角怎么吃好呢?菱角的功效又有哪些?今天就讓我們一起來(lái)了解下菱角的食用價(jià)值。
菱角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、脂肪，胡蘿卜素和多種維生素以及鈣磷、鐵等礦物質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與其他堅(jiān)果媲美，有助于維持人體正常的生理活動(dòng)。
菱角性涼味甘，清暑解熱，除煩止渴，益氣健脾。菱角健脾利水，是減肥的輔助食品。菱角對(duì)一些癌癥和胃潰瘍有一定輔助療效。>>>常吃菱角 健康又美容
菱角粉滑潤(rùn)細(xì)膩，可使皮膚白嫩。菱角食用，外用均可以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。菱角連殼搗碎水煎后取汁飲用，解酒精中毒。
飲食宜忌：
一般人皆可食用，食道癌、宮頸癌、乳腺癌、單線性肥胖
菱角是歷代文人墨客詠菱的好題材。關(guān)于菱角的佳篇妙句，實(shí)在是難以勝數(shù)。僅以《采菱曲》為題的詩(shī)篇，就有鮑照、王融、梁武帝等。陸游的《夜歸詩(shī)》：“今年寒到江鄉(xiāng)早，未及中秋見雁飛。八十老翁頑似鐵，三更風(fēng)雨采菱歸。”說(shuō)的是陸翁在八十高齡親自劃船采菱角，而且是半夜才歸的情景?？梢娝闪獾呐d致非常高。
菱角是一種一年生水草植物，對(duì)環(huán)境要求不高，只要有池塘湖泊，菱角就可以生長(zhǎng)。菱在春夏之際開白色小花，就是菱花，不久，菱花落入水底，長(zhǎng)成菱角。白居易在《看采菱》一詩(shī)中說(shuō)：“菱池如鏡凈無(wú)波，白點(diǎn)花稀青角多。”是說(shuō)菱花依稀的時(shí)候，就到了采菱的季節(jié)。>>>健康飲食 水果不宜冰著吃
菱角有別名，《本草綱目》中稱“水栗、沙角。”新菱角剛上市時(shí)，含水量大，可當(dāng)鮮果吃。半個(gè)月后，老菱上市，菱肉中的水分就轉(zhuǎn)化為淀粉了，大多煮了吃。關(guān)于菱角的吃法，古人記載很多。袁枚在《隨園食單——新栗新菱》中記載：“新出只栗，爛煮之，有松子仁香，新菱依然。”
他說(shuō)的是在菱角嫩時(shí)煮著吃和煮栗子都有松子仁般的甜香?！都t樓夢(mèng)》第三十七回有一節(jié)說(shuō)：“襲人聽說(shuō)，便端過(guò)來(lái)兩個(gè)盒子，先揭開一個(gè)，里面裝的是紅菱、雞頭兩樣鮮果……”這是說(shuō)菱角可以當(dāng)做鮮果來(lái)吃。在第三十九回又寫道：“這個(gè)盒子里，方才舅太太那里送來(lái)的菱粉糕和雞油卷兒，給奶奶姑娘們吃的。”這里說(shuō)的菱角是做成了糕點(diǎn)來(lái)吃。
中醫(yī)認(rèn)為，菱角性味甘涼，具有清暑解熱、除煩止渴等功效?！洱R民要術(shù)》中說(shuō)：“菱能養(yǎng)神強(qiáng)志，除百病，益精氣”，是一種很好的補(bǔ)品;《本草綱目》則說(shuō)菱角可以“補(bǔ)脾胃，強(qiáng)股膝，健力益氣”;還記載了菱粉粥具有益腸胃、解內(nèi)熱的功效。
