5.減肥
銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品,它的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng),減少脂肪吸收。
6.增加耐受力
銀耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
中醫(yī)食療
1.護(hù)發(fā):含蛋白質(zhì)的食物,經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸,是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。
2.補(bǔ)充能量:含碳水化合物,糖類,能迅速為身體提供能量。
3.健腦:含磷,是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分,可增強(qiáng)記憶力,延緩腦功能衰退,抑制血小板凝集,防止腦血栓形成。含鈣,鈣是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。
4.提高免疫力:蛋白質(zhì):是維持免疫機(jī)能重要的營養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。維生素A:維持上皮及黏膜細(xì)胞的完整,阻絕細(xì)菌及病毒入侵,清除自由基,保護(hù)細(xì)胞膜的完整性。胡羅卜素:維持上皮及黏膜細(xì)胞的完整,阻絕細(xì)菌及病毒入侵,清除自由基,保護(hù)細(xì)胞膜的完整性。
5.減肥:含有豐富的食物纖維,容易有飽足感,還會(huì)吸附多余脂肪一起排出。加快新陳代謝、消耗體內(nèi)脂肪,預(yù)防和減少脂肪的堆積。低脂肪、低熱量,適宜減肥或是肥胖人士。
6.健脾:適用于脾氣虛弱,運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。
7.降壓:使血壓更易控制,并使毛細(xì)管擴(kuò)張,血黏度降低,微循環(huán)改善。
8.養(yǎng)心:保護(hù)心臟,保護(hù)心肌細(xì)胞,預(yù)防或是緩解心悸、心率失常等。
9.解毒:富含維生素c,有助肝臟解毒清理身體內(nèi)長期淤積的毒素,增進(jìn)身體健康。增加免疫細(xì)胞的活性,消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
10.通便:纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng),幫助消化,防止大便干燥??梢詽櫥c道,刺激排便。保持腸內(nèi)糞便濕潤,以利通便。
11.壯骨:含有豐富的維生素和微量元素,可幫助鈣質(zhì)吸收,促進(jìn)骨質(zhì)代謝。含有豐富的鈣,能刺激骨基質(zhì)和骨細(xì)胞生長,使鈣鹽在骨組織中沉積。預(yù)防或是輔助治療骨科疾病。
12.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚:能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力。含有大量胡蘿卜素,有助于維持皮膚細(xì)胞組織正常機(jī)能,刺激皮膚新陳代謝,保持皮膚潤澤細(xì)嫩。增強(qiáng)皮膚張力、消除皺紋的功效。
13.養(yǎng)陰補(bǔ)虛:補(bǔ)虛損,益精氣,潤肺補(bǔ)腎,用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。
14.抑癌抗瘤:預(yù)防癌癥,降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。
銀耳的做法
天然銀耳產(chǎn)量很少,價(jià)格昂貴,過去僅為皇家貴族所食用。近年來,人工培育銀耳已獲成功,銀耳已經(jīng)走上普通家庭的餐桌。銀耳為藥食兩用之佳品,既是上等的飲食養(yǎng)生佳品,又是扶正固本的良藥,所以被譽(yù)為“食用菌之王”。
銀耳味甘淡、性平,歸肺、胃經(jīng),有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津的功效,適用于老年人虛勞干咳、少痰或痰中帶血絲、口燥咽干、神經(jīng)衰弱、失眠多夢等。
銀耳藥性平和,服用安全,能清肺之熱、養(yǎng)胃之陰,既能補(bǔ)脾開胃,又能益氣清腸,有滋潤而不膩滯、健腦而不興奮的特點(diǎn),有扶正固本和很好的滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用,特別適合老年人長期食用。
銀耳的治療用量是5~10克,養(yǎng)生保健用量為3~5克。下面介紹幾種銀耳的養(yǎng)生食譜,僅供參考。