大蔥在日常生活中很常見(jiàn),經(jīng)常吃大蔥對(duì)身體是很有益處的。江蘇也有很多地方在大面積的種植販賣。小時(shí)候經(jīng)常聽(tīng)見(jiàn)長(zhǎng)輩們說(shuō)吃大蔥能預(yù)防感冒、抵抗嚴(yán)寒、預(yù)防癌癥等。大蔥是純天然的綠色無(wú)公害食物,不易受害蟲(chóng)的入侵,因?yàn)樗旧頃?huì)散發(fā)出一種氣味,害蟲(chóng)會(huì)避而遠(yuǎn)之。下面就跟大家分享一下大蔥的功效與作用。
北方人喜歡吃大蔥,無(wú)論蘸醬還是油爆,仿佛大蔥是生活中不可缺少的一道食材。大蔥味辛,性微溫,具有發(fā)表通陽(yáng),有解毒調(diào)味,對(duì)于風(fēng)寒感冒、痢疾泄瀉都有不錯(cuò)的療效。
一、解毒調(diào)味
這是大蔥常見(jiàn)的一種用途,由于大蔥的味道辛辣,屬于調(diào)味的佳配料。其次大蔥含有揮發(fā)油,油中重要含蒜素、二烯丙基硫醚、草酸鈣、等身分,對(duì)付一些風(fēng)寒傷風(fēng)、頭痛鼻塞、惡寒發(fā)熱有不錯(cuò)的療效。
二、緩解疲勞
生蔥含有烯丙基硫醚,這種物質(zhì)會(huì)刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增進(jìn)。與維生素B1含量較多的食物一起攝取,會(huì)促進(jìn)食物的淀粉和糖質(zhì)轉(zhuǎn)變成熱量,從而能緩解疲勞。
三、預(yù)防癌癥
大蔥里的果膠能減少結(jié)腸癌的發(fā)生,從而達(dá)到抗癌的作用。其次蔥里的蒜辣素對(duì)癌細(xì)胞的生長(zhǎng)有抑制作用;蔥里的微量元素硒能降低胃液內(nèi)亞硝酸鹽含量,對(duì)胃癌及各種癌癥也有相當(dāng)好的預(yù)防作用哦。
四、壯陽(yáng)補(bǔ)陰
蔥的各種殺菌防癌的作用大家都很清楚,但壯陽(yáng)補(bǔ)陰的作用還是很少聽(tīng)過(guò)。這是源于蔥里的各種維生素能很好的維持人體激素分泌,且有效刺激性欲,從而起到壯陽(yáng)補(bǔ)陰的功效。
五、舒張血管
大蔥富含維生素C,有舒張小血管,促進(jìn)血液循環(huán)的作用,可防止血壓升高所致的頭暈,使大腦保持靈活,并預(yù)防老年癡呆。大蔥的揮發(fā)油和辣素,能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味,產(chǎn)生特殊香氣,如果與蘑菇同食還可以起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用。