食譜營養(yǎng):白蘿卜含有豐富的維生素;牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能調(diào)高機(jī)體抗病能力,達(dá)到滋陰補(bǔ)虛的效果。
適宜人群
適宜容易疲倦,在污染環(huán)境工作,嗜好抽煙,從事劇烈運(yùn)動(dòng)和高強(qiáng)度勞動(dòng),長期服藥的人。有助于淤血、紫癍、出血等癥狀,色素斑、白內(nèi)障患者、壞血病患者的治療。
適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花,皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動(dòng)后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
紅蘿卜做菜不上火
隨著生活條件越來越高,人們吃肉也是比較多的,然而肉吃多了容易有痰還會(huì)上火的??墒俏覀?cè)诔匀獾臅r(shí)候再搭配一點(diǎn)紅蘿卜,這樣的話,不但不會(huì)上火,還能夠吸收到多種營養(yǎng),還有滋補(bǔ)作用的。
人們往往吃肉較多,吃肉則易生痰,易上火。在吃肉的時(shí)候,或者做一些以紅蘿卜為配料的菜,不但不會(huì)上火,更會(huì)起到很好的營養(yǎng)滋補(bǔ)作用。
冬天經(jīng)典的菜肴就是羊排紅蘿卜,羊排是營養(yǎng)價(jià)值很高的肉類,但同時(shí)也容易上火,和紅蘿卜的搭配則為科學(xué),口味也非常清爽。
羊排紅蘿卜做法
我們大家在制作羊排紅蘿卜的時(shí)候需要的食材有紅蘿卜、羊小排以及黃酒、生姜片、油和鹽之類的配料。
1.可以選一些羊小排肉,洗凈加黃酒、生姜片浸半小時(shí),入油鍋爆炒一下,倒入砂鍋內(nèi),加水煮沸后用小火煨半小時(shí);
2.再將紅蘿卜切成轉(zhuǎn)刀塊,放入水中煮沸,倒掉水,加入羊肉湯內(nèi),放鹽,繼續(xù)用小火煨至紅蘿卜羊排肉均酥爛即可。
因羊排肉性熱,入脾、腎兩經(jīng),有補(bǔ)脾腎、壯筋骨、御風(fēng)寒的作用。
食用
紅蘿卜吃起來營養(yǎng)是非常豐富的,營養(yǎng)成分是很多的,一直都流傳著冬吃紅蘿卜夏吃姜,一年四季保安康”的說法,可見紅蘿卜的作用也是很大的。
紅蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值自古以來就被廣泛肯定,所含的多種營養(yǎng)成分能增強(qiáng)人體的免疫力。紅蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素,對(duì)防癌,抗癌有重要意義。
食療功效
頭屑多、頭皮癢、咳嗽、鼻出血者適宜食用。紅蘿卜宜生食,因?yàn)榧t蘿卜中的淀粉酶不耐熱,溫度超過70℃就被破壞;宜“紅蘿卜就茶”,對(duì)于消除燥熱,消除體內(nèi)郁積的毒熱之氣,恢復(fù)精氣神很有作用。
紅蘿卜的飲食禁忌
紅蘿卜雖然好吃有營養(yǎng),但食用時(shí)還是要注意以下幾點(diǎn)。
1.不宜與人參同食。
2.錯(cuò)開與水果食用的時(shí)間。因紅蘿卜與水果同食易誘發(fā)和導(dǎo)致甲狀腺腫大。