紅蘿卜的營養(yǎng)價值 紅蘿卜功效及如何吃好(9)

  紅蘿卜有著豐富的紅蘿卜素,能夠提高人體內(nèi)的新陳代謝,對于減肥的人兒來說是寶物哦。而很多容易發(fā)胖的人,大多是因為代謝能力低,循環(huán)功能不佳,結果就讓多余的脂肪及水分累積在體內(nèi),日積月累就成了肥胖的原兇。而紅蘿卜汁就像一把強有力的刀,用來切斷這種惡性循環(huán),可說是愛美的美人兒每天不可或缺的營養(yǎng)素。

  紅蘿卜當中含有大量的維生素及鈣質(zhì),對美容與健康非常的有利,這是我們都知道的。如果說得更準確一點,紅蘿卜當中的紅蘿卜素,及維生素b1、b2、c、d、e、k、葉酸、鈣質(zhì)及食物纖維等含量都是非常豐富的,幾乎可以堪比維他命藥丸了,如果每天可惡意喝一杯紅蘿卜汁,可以有效提高新陳代謝自然地降低體重。

  此外,它還可以治療便秘,預防感冒,鞏固視力,帶有一籮筐的附加效果。即使是懶散的減肥者,也可以輕易舉地進行;一面調(diào)整身材,一面維持健康。再者,紅蘿卜汁還以抑制吃甜食或油膩食物的欲望。有人甚至不限制飲食,也能利用紅蘿卜汁在八個月的時間內(nèi)就甩掉10公斤。

  紅蘿卜美容又瘦身,是不是就可以無限量多吃了呢?當然不行。不過量的紅蘿卜素會影響卵巢的黃體素合成,分泌減少,有的甚至會造成無月經(jīng)、不排卵、月經(jīng)變亂。

  生吃紅蘿卜減肥嗎

鮮榨紅蘿卜汁也是生吃紅蘿卜的一種方式,可以幫助減肥瘦身

  鮮榨紅蘿卜汁也是生吃紅蘿卜的一種方式,可以幫助減肥瘦身。紅蘿卜中含有大量的維生素和鈣質(zhì)。其中的膳食纖維過和紅蘿卜素能更有效提高新陳代謝,加快血液循環(huán),從而達到減肥的效果。

  紅蘿卜皮也有豐富的營養(yǎng),所以不需削皮,洗凈即可。紅蘿卜入口有一股特殊的味道,并不是所有人都可以輕易接受。所以可以制作紅蘿卜汁來調(diào)味,讓紅蘿卜生吃也能很好入口,也更容易讓身體吸收喔。保證正常飲食規(guī)律的情況下,每天喝1-2次紅蘿卜汁。

  但要發(fā)揮紅蘿卜的營養(yǎng)功效,好還是煮熟。紅蘿卜雖是蔬菜,但所含的類紅蘿卜素為脂溶性的,與脂類結合才可以酶解,烹調(diào)中類紅蘿卜素比較穩(wěn)定,基礎營養(yǎng)學表明,我國的炒菜方法可保存76%~94%。因此生吃紅蘿卜,類紅蘿卜素因沒有脂肪而很難吸收,從而造成浪費。

  我們食用紅蘿卜時要重視烹飪方法,比如素炒紅蘿卜絲,紅蘿卜片配山藥片炒肉,牛肉燉紅蘿卜土豆等方法,都能使β-紅蘿卜素被人體吸收,而生食只能增加消化系統(tǒng)的負擔,既使是“小人參”也只能“穿腸過”了。

很多人喜歡將紅(紅蘿卜)、白蘿卜與牛羊肉一起燉著吃

  很多人喜歡將紅(紅蘿卜)、白蘿卜與牛羊肉一起燉著吃,但其實這種搭配會誘發(fā)“內(nèi)戰(zhàn)”,因為白蘿卜中維生素C的含量很高,而紅蘿卜中則含有一種對抗維生素C的分解酶,可破壞白蘿卜中的維生素C。二者相遇,使白蘿卜中的維生素C損失慘重,其營養(yǎng)價值自然也就大打折扣。另外,紅白蘿卜相配的吃法還容易導致敗血癥。紅蘿卜好不要和辣椒或醋“配對”,因為兩者一起吃,會破壞紅蘿卜素。

  紅蘿卜減肥食譜

  七彩雜蔬沙拉

  材料:扁豆8根、紅蘿卜半根、紫甘藍1/6個、紅甜椒1/8個、黃甜椒1/8個、無糖酸奶4勺、蘋果醋1勺、橄欖油1勺、蜂蜜1茶匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許。

  做法

  1、燒開鍋中的水,將扁豆焯一下后撈起,隔掉水分備用。將所有蔬菜洗凈切絲,放到冰水中泡一下后撈起,隔掉水分備用。

  2、在碗中放入無糖酸奶、蘋果醋、橄欖油、蜂蜜、鹽和胡椒粉,用勺子攪拌均勻,制成醬汁。將切絲的蔬菜放在碟中,淋上醬汁即可。

  紅蘿卜汁

  材料:紅蘿卜(約200克)。

紅蘿卜的皮含有豐富的營養(yǎng),用刷子及水將表皮充分洗

  做法

  1、紅蘿卜的皮含有豐富的營養(yǎng),用刷子及水將表皮充分洗凈,橫切成圓塊狀。如果覺得單飲紅蘿卜汁不易入口,可以加些蘋果、西紅柿或香蕉一起攪拌榨汁,或用檸檬汁、蜂蜜來調(diào)味。

  2、將紅蘿卜切成適當大小,放入果菜榨汁機或攪拌機中。從攪拌機中出來的紅蘿卜汁是呈黏稠狀的紅蘿卜泥,完整保留了紅蘿卜的營養(yǎng),好把它喝得一滴不剩。如果用果菜榨汁機,在榨出紅蘿卜汁之后,會有殘渣留在榨汁機內(nèi),這些殘渣含有豐富食物纖維,應該抓出一小把,泡入紅蘿卜汁中一起喝下去,才不會浪費。

  3、如果沒有果菜榨汁機或攪拌機,也可以準備擦菜板,把紅蘿卜放在上面用力擦,就可以出細條狀的紅蘿卜絲。生吃這些紅蘿卜絲當然也OK,若是用紗布包住,擠出汁液來喝也不錯。

  紅蘿卜番茄飲

  材料:紅蘿卜50克、番茄1個、酸奶半杯、檸檬汁1小匙。

  做法

  1、把紅蘿卜洗凈后切成碎塊,番茄去蒂、洗凈后切成梳形,備用。

  2、將紅蘿卜和番茄放入榨汁機中,高速粉碎后將汁倒入玻璃杯中,加酸奶、檸檬汁調(diào)味即可。每天早上配以早餐一起飲用,不僅美味,瘦身力也超強。

  紅蘿卜忌廉湯

  材料:紅蘿卜1根、牛奶1杯半、芹菜葉適量、牛油20克、鹽半茶匙。

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