秋葵(6)

  秋葵怎么吃

  秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食。

  秋葵還能做色拉、湯菜等。

  在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。

  它的屬性偏寒涼,燙熟后。

  蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用。

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辣椒末可以稍微平衡秋葵的寒涼

  但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人。

  還是不宜吃太多。

  秋葵加入咖喱和其它調(diào)味料一起煮,味道便迥然不同。

  對(duì)秋葵不大習(xí)慣的人,不妨一試。

  秋葵也能生食,洗凈后冷藏。

秋葵也能生食,洗凈后冷藏

  能保存幾天,鮮味不減。

  不過(guò),秋葵跟蔬菜一樣。

  因?yàn)楹休^多的鉀,洗腎病患要燙過(guò)再食用。

  料理時(shí),可把氽燙后的秋葵,卷上培根。

  再撒點(diǎn)起司粉,用錫箔紙包覆后放進(jìn)烤箱烘烤。

  由于秋葵跟起司都富含鈣質(zhì),可以增加鈣質(zhì)的攝取量。

  注意

  用沸水氽燙一下秋葵可以去澀。

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