水芹菜炒牛肉
簡(jiǎn)介
水芹菜味甘、苦、性涼、無(wú) 毒。
有清熱利濕,平肝健胃,除煩消腫,涼血止血,解毒宣肺,健胃利血,清腸利便,潤(rùn)肺止,降低血壓,健腦鎮(zhèn)靜的功效。
記得第一次吃水芹菜是08年去海南島的時(shí)候,對(duì)水芹菜辛辣中帶香濃的芹菜味印象深刻。
主料:水芹菜500g,牛肉150g。
輔料:油適量,鹽適量,蘑菇精適量,生粉適量,姜適量,大蒜適量。
步驟
1.水芹菜洗干凈切去老頭部分后切段待用。
2.牛肉切薄片放入碗中;下鹽、生粉、蘑菇精、花生油拌好待用。
3.拌好后靜放10分鐘入味4.炒鍋內(nèi)下花生油燒熱,放入牛肉。
5.略煎(大概7分熟)。
6.盛出待用。
7.放入姜絲、蒜蓉爆香。
8.倒入水芹菜快速兜炒。
9.調(diào)味后把牛肉回鍋,略炒即可出鍋。
小貼士
水芹菜下鍋后會(huì)出水,因此下鍋后要打火快速兜炒。