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水芹菜(11)

  水芹菜炒牛肉

  簡(jiǎn)介

  水芹菜味甘、苦、性涼、無(wú) 毒。

  有清熱利濕,平肝健胃,除煩消腫,涼血止血,解毒宣肺,健胃利血,清腸利便,潤(rùn)肺止,降低血壓,健腦鎮(zhèn)靜的功效。

  記得第一次吃水芹菜是08年去海南島的時(shí)候,對(duì)水芹菜辛辣中帶香濃的芹菜味印象深刻。

  主料:水芹菜500g,牛肉150g。

  輔料:油適量,鹽適量,蘑菇精適量,生粉適量,姜適量,大蒜適量。

  步驟

  1.水芹菜洗干凈切去老頭部分后切段待用。

  2.牛肉切薄片放入碗中;下鹽、生粉、蘑菇精、花生油拌好待用。

  3.拌好后靜放10分鐘入味4.炒鍋內(nèi)下花生油燒熱,放入牛肉。

  5.略煎(大概7分熟)。

  6.盛出待用。

  7.放入姜絲、蒜蓉爆香。

  8.倒入水芹菜快速兜炒。

  9.調(diào)味后把牛肉回鍋,略炒即可出鍋。

  小貼士

  水芹菜下鍋后會(huì)出水,因此下鍋后要打火快速兜炒。

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