藥材的采收與儲(chǔ)藏：春、夏季采收。
相關(guān)藥材：苦苣苔、卷絲苦苣、苔苦苣、根苦苣、苦苣菜。
苦苣菜的莖葉柔嫩多汁，嫩莖葉含水量高達(dá)90%，無(wú)刺、無(wú)毛、稍有苦味，是一種良好的青綠飼料。豬、鵝喜 食;兔、鴨喜食;
山羊、綿羊樂(lè)食;馬、牛少量采食。據(jù)試驗(yàn)，開花期以前切碎生喂或煮熟飼喂，每日用650g苦魯菜飼喂家兔，其采食率可達(dá)77%，切碎喂雞、鴨也有良好的效果。
另?yè)?jù)青海省鐵卜加草原站調(diào)查，苦苦菜的干草是馬、牛、羊的好飼草，其適口性均可定為喜食級(jí)。其化學(xué)成分見表88–2。
苦苣菜的能量?jī)r(jià)值可評(píng)為中等。從結(jié)實(shí)相的分析資料看，其總能，對(duì)豬、牛和羊的消化能、代謝能、各種凈能及可消化蛋白質(zhì)的含量均屬中等。
與同屬植物苣荬菜(S.brachyotus)相比并不遜色?？嘬牟说那o葉繁茂，葉量大，在抽莖之前全為茂密的葉叢。至開花期，其莖枝仍比較脆嫩，還可飼用。
飼料基地。苦苣菜的莖葉脆嫩，不耐畜禽踐踏，耐熱性差，以刈割利用為好。尤以開花期之前利用為宜。除青飼外，還可曬制青干草，制成草粉;也可青貯利用。
青草以喂豬、鵝、兔、山羊、鴨為好;千草以馬、牛、羊等利用為適宜。此外，嫩莖葉可作蔬菜食用，有降血壓作用，亦可漚制綠肥。結(jié)合農(nóng)田滅雜，可收集起來(lái)用作飼料或漚制綠肥。
苦苣不僅在中國(guó)廣為人知，在歐洲也有不少知音。據(jù)介紹，歐洲常見的苦苣菜。
其形狀與中國(guó)苦菜十分相似，亦開 黃花，莖中空，折之有白色漿液流出。故歐洲民眾俗稱其為"牛奶菜"。歐洲農(nóng)夫們普遍稱苦苣菜為“豬婆菜”。
據(jù)說(shuō)母豬在產(chǎn)仔后只要經(jīng)常喂給它新鮮苦苣菜就能增加其奶水，確保仔豬的健康成長(zhǎng)。此外，苦苣菜在歐洲也是一種食用蔬菜，歐洲民眾常采集嫩葉做色拉。
