吃青菜注意事項(xiàng)
1、青菜的食用方法較多，可炒、燒、熗、扒、燉、腌制酸菜、泡菜青菜心可做配料。上海青用于炒食如“蘑菇青菜”、“扒菜心”、“海米青菜”等。
2、食用青菜時(shí)要現(xiàn)做現(xiàn)切，并用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養(yǎng)成分不被破壞。
3、吃剩的熟青菜過夜后就不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發(fā)癌癥。
搭配宜忌
相宜的黃金搭配：
青菜+香菇 = 預(yù)防癌癥
青菜+蝦仁 = 增加鈣吸收、補(bǔ)腎壯陽
青菜+豆腐 = 止咳平喘，增強(qiáng)機(jī)體免疫力
青菜+雞肉 = 強(qiáng)化肝功能、抵御皮膚過度角質(zhì)化
相克的禁忌搭配：
青菜+山藥 = 影響營養(yǎng)素的吸收
青菜+南瓜 = 降低青菜的營養(yǎng)價(jià)值
